Les meilleures recettes de wok de légumes

Nos recettes de légumes sautés au wok se cuisinent en un rien de temps, et pour transformer ce plat en repas complet, servez-le avec un riz parfumé au jasmin, ou un riz sauvage. Et pourquoi pas l’agrémenter d’une protéine végétale ou d'un de vos simili-carnés préférés ? Tofu mariné ou seitan feront l’affaire. Le truc du wok de légumes c’est qu’il faut qu’il soit à la fois vibrant, chaud et frais, et ce mélange on l’obtient avec des légumes printaniers. On obtient facilement le côté sauce légère qui vient enrober à merveille chaque légume encore croquant grâce à de l’arrow-root ou de n’importe quelle fécule. Riche en saveurs et en textures croquantes, le wok de légumes fait la part belle au haricot vert, à la carotte, cipolla en lanières, quelques pointes d’asperges vertes ou fleurette de brocoli, chou-fleur, romanesco, fins rubans de courgettes, de poivrons. Le wok, c’est place aux couleurs (d'ailleurs les légumes sont prêts, idéalement croquants justement quand ils atteignent cette couleur typique, presque fluorescente qui veut dire : ça y est, on est prêt, avec nos vitamines encore intactes), rien que du plaisir pour les yeux et un kif absolu pour les palais gourmands.

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8 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Wok de légumes

Wok végan de légumes et nouilles
Wok de PST, chou chinois et champignons noirs
Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé
Wok de légumes et nouilles asiatiques aux PST
Wok de haricots verts et tofu grillé, sauce aux arachides
Wok d'asperges et de haricots verts, cubes de tofu sautés
Woks de légumes et tofu soyeux frit
Wok croquant au fenouil et jeune navet

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