Pour cette recette de wok de légumes, vous privilégierez des haricots verts frais ou surgelés, surtout si vous souhaitez qu'ils soient encore croquants dans votre assiette. Et pour le tofu, la fée Stéphanie vous conseille d'acheter du tofu à la japonaise, un tofu aromatisé que l'on trouve de plus en plus facilement dans les magasins bio et qui est vraiment délicieux, prêt à déguster ou à cuisiner. Sinon, du tofu nature fera l'affaire, il faudra juste que vous preniez le temps de le presser pour lui retirer son eau et de le faire mariner dans la sauce avant de le cuire. Et l'option tofu fumé fonctionnera également très bien pour ce wok à la sauce cacahuètes.
Pour déguster un bon wok, tout est souvent dans le croquant des légumes, bien sûr, mais surtout dans l'assaisonnement. Stéphanie vous propose ici de composer une sauce asiatique aux arachides, en mixant les ingrédients suivants : sauce de soja, beurre de cacahuète, huile de sésame, un peu d'eau, de la fécule de maïs pour épaissir tout ça et de l'ail et oignon en poudre. Vous commencerez par faire dorer les cubes de tofu dans un peu d'huile au wok, y ajouterez ensuite la sauce, puis les haricots verts crus ou précuits à la vapeur.
