Recette de woks de légumes et tofu soyeux frit

L'avantage de la cuisson des légumes au wok, c'est d'arrêter leur cuisson dès que leurs couleurs deviennent éclatantes : ils resteront alors croquants et auront gardé la plupart de leurs vitamines (entre autres).

La Petite Okara vous recommande de bien égoutter le tofu soyeux avant de le faire frire à la poêle, après l'avoir roulé dans de la farine de pois chiche. Du côté des légumes, ils seront tous coupés finement, y compris la carotte découpée en grandes bandes grâce à votre économe. Pour la sauce, elle sera parfumée au beurre de cacahuète et à la sauce tamari, avec le jus d'un citron vert et du piment si vous aimez ça (sauce sriracha ou autres piments disponibles dans votre cuisson). Servez dans les assiettes en ajoutant des herbes aromatiques et des cacahuètes, votre plat va vraiment ressembler à un plat de fête, et sera très complet (pour les nouilles de riz, vous pouvez les remplacer par des pâtes japonaises du type udon).

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