Recette de woks de légumes et tofu soyeux frit
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Une recette de La Petite Okara
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Catégories & mots clés
wok de légumes Chine exotique sans gluten complet piquant croquant en vidéo
Ingrédients
gousse d'ail beurre de cacahuètes carotte chou chinois citron vert gingembre frais huile de sésame nouilles de riz oignon nouveau piment oiseau poivron jaune sauce sriracha sauce tamari sirop de coco tofu soyeux farine de pois chiche
L'avantage de la cuisson des légumes au wok, c'est d'arrêter leur cuisson dès que leurs couleurs deviennent éclatantes : ils resteront alors croquants et auront gardé la plupart de leurs vitamines (entre autres).
La Petite Okara vous recommande de bien égoutter le tofu soyeux avant de le faire frire à la poêle, après l'avoir roulé dans de la farine de pois chiche. Du côté des légumes, ils seront tous coupés finement, y compris la carotte découpée en grandes bandes grâce à votre économe. Pour la sauce, elle sera parfumée au beurre de cacahuète et à la sauce tamari, avec le jus d'un citron vert et du piment si vous aimez ça (sauce sriracha ou autres piments disponibles dans votre cuisson). Servez dans les assiettes en ajoutant des herbes aromatiques et des cacahuètes, votre plat va vraiment ressembler à un plat de fête, et sera très complet (pour les nouilles de riz, vous pouvez les remplacer par des pâtes japonaises du type udon).
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