Erina adore cuisiner et est passionnée de culture française. Et c’est de Osaka, au Japon, qu’elle anime sa chaine YouTube baptisée VégaNippon, où elle partage les bons petits plats tout simples qu’elle se prépare et qui, vus par des gourmettes ou des gloutons qui ont toujours baigné dans la gastronomie française, sont absolument dingues d’exotisme. Dans le tutoriel en vidéo qui s’affiche sur cette page, elle présente plusieurs préparations express qui ensemble vont lui composer un repas complet, hypra gourmands, riches en textures et en saveurs très différentes, pour un régal absolu. Après avoir présenté son Guacamole à la japonaise, elle poursuit sur une Soupe miso au radis blanc et au chou, puis sa recette de wok d’épinards et champignons au piment, qui est là pour réveiller dès la première bouchée les papilles gustatives qui ne seraient pas encore tout à fait réveillées… Et ça sans aucun ingrédient impossible à trouver, puisqu’en dehors des deux légumes et du piment annoncé dans le titre de cette recette, vous n’aurez besoin que d’huile d’olive et d’une gousse d’ail. À vous de voir si vous avez envie d’y ajouter une touche de sauce soja, surtout si ces légumes sautés accompagneront un autre plat un peu terne, du type purée toute simple ou velouté…

Vous pourrez bien sûr utiliser ici des champignons de Paris, blancs ou bruns, mais le top serait évidemment que, comme Erina, vous dégotiez chez un maraicher des champignons eryngii, ces fameuses pleurotes du panicaut que l’on découvre de plus en plus chez miam.com. Et qui font le buzz en cuisine végétale avec des recettes du type de cet Effiloché « pulled pork » aux pleurotes, puisqu’ils semblent apprécier de jouer les simili-carnés. Pour le reste, et comme déjà évoqué, ce wok d’épinards et champignons eryngii ne vous prendra vraiment pas beaucoup de temps, et vous pourrez l’adapter à vos goûts, notamment pour le piment, que vous choisirez frais, séché ou en poudre, et en le dosant en fonction de votre résistance aux flammes. Pour un plat de légumes sautés tout simples, qui sera un délice pour accompagner ces incroyables Saint-Jacques de pleurotes… Oui, vous avez bien lu : on s’éclate pas mal en cuisine végane… Et les carences ? Abstinence 

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Ingrédients

gousse d'ail épinard huile d'olive piment rouge pleurote du panicaut (eryngii) piment séché