Si vous vous retrouverez avec un chou kale dans les bras et que vous ne savez pas quoi en faire, cette recette express de wok de chou kale est parfaite pour le goûter une première fois. Cette préparation mise au point par Elsa (Envie d’une recette végétalienne ?) est en effet simplissime, et elle vous donne tous les conseils utiles pour vous régaler de ce chou frisé qui devient de plus en plus populaire au fil des ans. Pensez toujours à froisser ses feuilles après les avoir débarrassées de leur nervure centrale (vous faites peut-être déjà ça avec vos blettes). Et ne les faites pas trop cuire. À part ça, ce wok ultra rapide d’accompagnement de verdure pour un repas végan complet ne nécessitera que de l’ail, de l’huile d’olive, de sauce soja et du gomasio. Ou pas. Et ce chou kale woké sera parfait pour accompagner ce Seitan maison laqué à l’orange ou ce Wok de (faux) bœuf et légumes sautés. Ou tout simplement ces Brochettes de tofu au four. Entre autres régals de simili-carnés à découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…
Si vous n’avez pas de gomasio sous la main, simple mélange de graines de sésame et de sel, laissez-le tomber pour vous concentrer sur le duo huile d’olive – sauce soja, qui est parfait pour sublimer n’importer quel poêlée de légumes. En plus avec de l’ail frais, c’est vraiment parfait pour se régaler une première fois avec du chou kale vite cuit au wok. Vous couperez la cuisson dès que les feuilles ont atteint une couleur presque phosphorescente, en tout cas très intense : cela veut dire que c’est prêt. Si vous prolongez la cuisson de vos feuilles de kale, elles vont perdre peu à peu leur belle couleur en même temps que du croquant et des saveurs. Et on ne vous parle même pas des vitamines et nutriments que contient ce chou naturellement, et qui vont complètement disparaître si vous prolongez sa cuisson. Au moins, une fois que vous aurez dégusté votre part de ce wok de chou kale express, vous saurez dans quel camps vous êtes : dans celui des dingues du kale, ou dans celui de celleux qui ne l’apprécient pas. Au moins, ça, ce sera fait.
Et si vous n’arrivez pas à vous faire un avis précis sur le sujet après cette première dégustation, nous vous recommandons de continuer de faire des tests. Surtout qu’il faut bien le finir, votre chou kale ! Du coup, ce Riz cantonais végan au chou kale vous tend les bras : « cuisine-moi, cuisine-moi ». Et pareil pour ces Chips de kale aux épices, qui pourraient bien vous faire croustiller avec délices…
