Recette de wok de faux bœuf (des PST) et légumes sautés

Wok de (faux) bœuf et légumes sautés

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

Vote

(0 votes)
(0 votes)

La fée Stéphanie vous propose ici une recette parfaite pour être déclinée selon vos envies ou votre inspiration du moment, et qui a également l'intérêt de vous initier à la cuisine des protéines de soja texturées (dites « PST »), si vous ne les connaissez pas encore. Vous pourrez les trouver très facilement dans les magasins bio, où elles sont disponibles en plusieurs tailles : les petites PST seront parfaites pour préparer des bolognaises, des chilis et des légumes farcis, et les plus grandes seront idéales pour véganiser des plats traditionnels à base de morceaux de poulet ou de bœuf. Ce sont ces dernières qui serviront de faux bœuf dans cette recette de wok de légumes sautés.

Cuisiner un wok de faux bœuf et de légumes sautés est finalement assez simple, et ne vous prendra pas trop de temps en cuisine : après avoir hydraté les PST dans un bouillon de légumes, vous les ferez mariner une bonne demi-heure au moins (mais le mieux est de préparer ça la veille) dans un mélange de sauce soja, vinaigre de riz, fécule de maïs, sirop d'agave (ou d'érable bien sûr), avec les épices (cannelle, curcuma, ail en poudre). Vous ferez ensuite sauter au wok séparément vos morceaux de simili-carné marinés et les légumes, avant de les réunir quelques minutes avant de servir. Vous pourrez servir vos légumes et PST sautés avec un bol de riz ou de nouilles chinoises.

Catégories & mots clés

plats de protéines de soja facile découverte complet wok asiatique

Ingrédients

gousse d'ail cannelle carotte champignon de Paris courgette curcuma en poudre fécule de maïs gingembre frais huile d'olive noix de cajou oignon jaune PST sauce soja sauce tomate sirop d'agave vinaigre de riz ail en poudre



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de plats de protéines de soja :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Mapo d'aubergine aux PST

Mapo d'aubergine aux PST

Cette recette de ragoût d'aubergine aux PST est préparée à la chinoise, façon « mapo », pour un plat divinement parfumé et profondément réconfortant.

PST façon bœuf sauté chinois

PST façon bœuf sauté chinois

Les « prot' » comme on les appelle souvent en cuisine végétale, s'accommodent vraiment à toutes les sauces. Et c'est régal à chaque fois.

Escalope de soja panée simplissime

Escalope de soja panée simplissime

Grâce à cette recette, vous pourrez vous régaler d'escalopes à la milanaise sans viande. Les protéines de soja font très bien l'affaire !

Curry de PST au chou-fleur

Curry de PST au chou-fleur

Cette recette de curry végan vous offre une sublime façon de déguster vos protéines de soja texturées avec du chou-fleur, des pommes de terre… et une tonne d'épices !

Simili viande de bœuf express

Simili viande de bœuf express

Ce sont des protéines de soja ou de pois qui sont à la base de cette recette express de simili viande de bœuf, avec épices, vin et miso. Pour un résultat tellement bon…

Wok de PST au brocoli à la chinoise

Wok de PST au brocoli à la chinoise

Avec cette recette facile et rapide de protéines de soja et brocoli sautés à la chinoise, votre wok va se régaler !

End of content

No more pages to load