Recette végane de brochettes de tofu à cuire au four
Si vous n’êtes pas encore très familiarisé.e avec la cuisine du tofu, cette recette de brochettes de tofu au four pourrait bien être parfaite pour vous y mettre. Non seulement Clémentine (Amande et Basilic) vous a mis au point ici une recette facile à préparer, avec ces ingrédients de la cuisine de tous les jours, ou presque, mais déguster du tofu de cette manière est toujours satisfaisant… à condition tout de même d’acheter du bon tofu nature, au rayon frais et surtout pas dans des rayons d’épicerie, en carton, du genre avec une date de péremption qui s’arrête à la fin du siècle. Et Clémentine a mis au point ici une recette à base de yaourt végétal en suivant une inspiration résolument marocaine, ou en tout cas très orientale : graines de cumin (ou du cumin en poudre, ça sera très bien), un touche de piment si cela vous convient, de l’ail et de l’oignon, du citron (zeste et jus) ainsi qu’un beau trio d’herbes fraiches (menthe, persil, coriandre). Et si vous avez chez vous du sumac en poudre, c’est le moment de vous en servir, sachant que vous pourrez le remplacer par un peu de gingembre frais ou en poudre.
Nous vous laissons découvrir les instructions de préparation de ces brochettes de tofu au four sur le site de Clémentine. Sachant qu’il ne sert à rien de laisser tremper du tofu ferme dans des marinades, au contraire même selon notre expérience, car la texture du tofu peut s’en trouver altérée (voir pour cela cette recette de Tofu mariné parfait). Pareil pour le goût des herbes aromatiques fraiches, il va s’estomper, s’atténuer, et tout ça va perdre de la fraicheur. Donc mettez vos cubes de tofu dans votre marinade pendant un petit quart d’heure, en mélangeant régulièrement, pour ensuite les faire cuire enrobés de leur bain aromatique. Et n’hésitez jamais, en court de cuisson, à verser le reste de marinade (ou en garder pour le service) sur les morceaux de tofu, parce que là toutes les saveurs vont bel et bien se retrouver dans chaque bouchée que vous dégusterez ensuite.
Après, bien sûr que vous pourrez cuire ces brochettes de tofu au barbecue, voire même à la plancha, mais vous veillerez à ne pas trop les manipuler, puisqu’il est toujours à craindre que vos morceaux de tofu se cassent…
Catégories & mots clés
brochettes de tofu facile rapide accompagnement Maroc four Moyen-Orient
Ingrédients
gousse d'ail citron jaune coriandre fraiche fleur de sel graines de cumin huile d'olive menthe fraîche oignon rouge persil piment en poudre poivre noir sumac tofu ferme yaourt de soja
Consulter la recette Ajouter à mes favoris
Autres recettes végétales de brochettes de tofu :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Brochettes de tofu sauce satay
Si vous adorez les saveurs sucrées salées à l'asiatique, vous allez craquer pour cette recette délicieuse et facile à préparer de brochettes de tofu en sauce satay (au beurre de cacahuètes).
Brochettes de tofu de Jamie Oliver
Aujourd'hui, c'est le chef anglais Jamie Oliver qui s'occupe du barbecue, avec sa recette préférée de brochettes de tofu. Aux poivres, sucrées salées, et terriblement savoureuses !
Brochettes de tofu au miso
Cette marinade citronnée de miso rouge à la sauce tamari est au centre de cette recette végane de brochettes de tofu ferme d'inspiration japonaise. Un régal avec des tomates cerises.
Brochettes aux deux tofus
Avec cette recette de brochettes véganes, vous allez faire mariner du tofu ferme, nature, et du tofu fumé dans un mélange sucré salé. Un régal avec des beaux morceaux de poivron.
Brochettes yakitori véganes
Cette recette de brochettes traditionnelles japonaises, les savoureuses yakitori, véganisées par le chef Sébastien Kardinal, seront un délice avec une petite salade de chou et un bol de soupe miso. Évidemment !
Brochettes de tofu à l'ananas
Deux options s'offrent à vous avec cette recette de brochette : soit faire cuire le tofu et poêler l'ananas avant, soit tout faire griller en brochettes. Un régal dans les deux cas !
End of content
No more pages to load