Vous pouvez faire totalement confiance à Éline pour vous préparer de succulents plats 100 % d’origine végétale et des desserts végans totalement affolants. Non seulement faire à manger est son métier, mais elle est toujours inspirée et partage avec vous ses meilleures recettes sur son site Patate & Cornichon, qui est devenu au fil du temps une vraie mine d’or gourmande. Sa recette de brochettes de tofu en sauce satay est d’ailleurs devenue un classique dans la cuisine de miam.com, tant ses parfums de cacahuètes divinement sucrés salés régalent nos papilles. Si vous ne connaissez pas encore la Sauce satay ou saté maison, d’origine thaïlandaise, sachez que sa base est le beurre de cacahuètes mélangé à une touche de sucre et d’acidité, et que de là les variantes gourmandes sont vraiment nombreuses. Pas d’ail ni crème de coco ici, mais de l’huile de sésame grillé, du jus de citron, un peu de sauce soja et du sirop d’érable (du sirop d’agave fera également l’affaire, ou n’importe quel sucre en poudre).
Pour la marinade du tofu ferme découpé en cubes, Éline utilise de la sauce chinoise appelée hoisin, mais si vous n’en avez pas, vous pourrez toujours mélanger ensemble de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’ail en poudre, du sirop d’agave, de l’huile de sésame et un piment de votre choix. Donc : une proportion de sauce soja, une d’acidité, une de sucre, et le reste en fonction de votre inspiration ! Et pour le reste, vous n’aurez qu’à suivre les instructions impeccablement claires de la cheffe, pour faire mariner puis pour monter vos brochettes de tofu et les faire cuire à la poêle. Puis pour servir et déguster vos brochettes de tofu en sauce satay avec du Riz pilaf indien aux petits pois ou plus simple, le riz pilaf rapide et facile à préparer indiqué par Éline sur son site, en ajoutant une poignée généreuse de graines de sésame sur vos assiettes. Et si vous avez adoré cette recette asiatique parfaite, nous ne pouvons que vous suggérer de vous intéresser à cette Marinade à la cacahuète façon saté ou satay ainsi qu’à cette Sauce chaude à la cacahuète pour simili-carnés. Sans passer à côté de ces Brochettes de seitan à la sauce satay : avec tout ça, vous allez forcément finir par définir très exactement la recette de votre sauce à la cacahuètes préférée.
