Comme toujours avec les contenus qu’elle poste sur son site, Déliacious ne se contente pas de présenter à minima sa recette végane de brochettes de tofu au miso, bien au contraire. Vous aurez bien sûr la liste des ingrédients et des instructions étape par étape, claires et concises, en tout cas toutes les informations dont vous aurez besoin pour préparer ces brochettes véganes chez vous. Mais cette photographe culinaire professionnelle régale comme d’habitude avec des photos toujours immensément gourmandes, qui affolent immédiatement les papilles gustatives, tout en donnant un maximum d’informations pertinentes sur le choix des ingrédients, leur préparation et leur cuisson. Du coup, si vous êtes novice en matière de tofu et encore plus en ce qui concerne sa cuisson au barbecue ou à la plancha (le four est également possible), vous allez lire pas mal de conseils avisés sur le site de Délia. À commencer par le choix du tofu : vous le choisirez ferme ou lactofermenté, mais ce dernier sera plus acide que le premier. En fait, si vous n’avez pas encore trouvé votre tofu nature préféré, cette recette est l’occasion parfaite d’en tester plusieurs marques, car ils sont tous très différents en termes de textures et de parfums.
Concernant la marinade de vos brochettes véganes de tofu au miso, c’est de miso rouge dont vous aurez besoin, que vous mélangerez avec de la sauce tamari (ou de la sauce soja si vous n’avez que ça, pourquoi pas sucrée d’ailleurs), une touche d’acidité indispensable avec du jus de citron, ainsi que du sirop d’érable ou d’agave pour finir. Et le temps de marinade devra être d’au moins quatre heures, sachant qu’une nuit complète sera un temps de trempette idéal pour que vos dès de tofu infusent au mieux. Et pour la cuisson, suivez vraiment les conseils de Délia, sans manipuler trop vos brochettes sinon elles risquent de se défaire, en faisant bien dorer chaque face de vos brochettes véganes de tofu aux tomates cerises pour que ça croustille, et en les badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade. Et pour la dégustation, pensez aux purées l’hiver, et craquez pour une belle salade exotique l’été !
