Recette végane de wok de légumes et nouilles
Chaque nouvelle recette en vidéo d’Éva les petits plats est l’occasion d’un mini sketch agréable, dans une ambiance où le sérieux passe après une gourmandise « à la bonne franquette » et pour des recettes toujours inspirées et à portée de tous les talents culinaires. Avec une bonne dose de maitrise des bases de la cuisine végétale, parce que le but d’Éva est bel et bien de nous régaler en passant en plus un chouette moment de convivialité. Et avec souvent des petites digressions sérieuses sur l’exploitation animale ou, ici avec cette recette de wok de légumes végan, sur les graisses animales ajoutées dans les préparations de légumes surgelés. Donc si vous utilisez des légumes congelés, ce qui est économique, sain et pratique notamment pour des problématiques de saisons, achetez-les au naturel, surtout pas assaisonnés et cuisinés, c’est souvent vraiment infect en même temps que douteux.
Pour cuisiner un bon wok de légumes aux nouilles de riz, vous aurez donc besoin de légumes coupés en lamelles (ici un mélange de légumes « asiatiques » avec du brocoli et des pousses de bambou, mais faites en fonction des légumes disponibles chez les maraichers), de nouilles de riz et d’épices bien sûr (pour cette occasion : curcuma, gingembre moulu, paprika, piment en poudre, avec de l’ail en poudre et des graines de fenouil). Les nouilles seront parfumées avec de la sauce tamari et de l’huile de colza, puis décorées avec des graines de sésame. Au moment de servir, Éva ajoute du tofu aromatisé, des graines germées et des petits pois au wasabi pour une touche très piquante et verte fluorescente.
Catégories & mots clés
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Ingrédients
gousse d'ail beurre de cacahuètes brocoli carotte coriandre fraiche courgette curcuma en poudre gingembre en poudre graines de fenouil graines germées huile de colza huile de sésame huile d'olive nouilles de riz paprika piment en poudre poivron rouge pousse de bambou sauce tamari tofu aromatisé ail en poudre
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