Cuisiner cinq épices
Il nous vient de Chine, ce fabuleux mélange que l’on appelle « cinq épices » ou « cinq parfums ». Il se présente en poudre, et est composé de , d’anis étoilé (ou badiane), de et de , ainsi que de . Ce mélange est aujourd’hui très utilisé dans la cuisine de la plupart des pays d’Asie, comme au Vietnam ou au Cambodge, et il est populaire partout ailleurs où la gastronomie s’est fait une place dans les assiettes. Il faut dire que cette combinaison d’épices apporte des tonalités très chaudes ainsi que de belles profondeurs gustatives, surtout lorsqu’elle est associée à la sauce soja pour laquer et enrober vos simili-carnés préférés, tels que le ou le seitan, pour des marinades d’enfer qui rendront toutes vos brochettes et inoubliables.
Il ne vous reste plus qu’à saliver devant notre sélection de recettes véganes aux cinq épices : il ne fait aucun doute qu’elles vont bien vous régaler !
