L'idéal pour cuisiner cette recette de wok de la fée Stéphanie va être de trouver des haricots verts frais et des asperges de saison, histoire de faire le plein de parfums croquants, bourrés de saveurs et de vitamines. Avant de partir sauter dans votre wok, les haricots verts et les asperges cuiront d'abord à la vapeur, juste ce qu'il faut pour qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Les premiers à rejoindre votre wok seront les cubes de tofu nature, préalablement pressés pour en faire sortir toute l'eau, ils vont y dorer dans un fond d'huile d'olive. Vous pourrez les faire préalablement mariner dans un mélange de votre invention, en combinant sauce de soja et sirop d'érable ou d'agave, avec quelques épices asiatiques si cela vous chante. Une fois que les cubes de tofu seront dorés, vous ajouterez dans le wok les haricots verts et les asperges sans leurs pointes : celles-ci seront incorporées délicatement au wok en fin de cuisson, ou carrément dans les assiettes pour qu'elles ne se désagrègent pas dans votre plat. Une sauce viendra imbiber votre mélange dès que les légumes auront réchauffé, à base de sauce de soja et de gingembre frais râpé. Et voilà, votre wok de légumes frais croquants et parfumés est prêt.
