Recette de salade tiède de brocolis aux PST

Salade tiède de brocolis aux PST

Auteur

Une recette de Sébastien Kardinal

Vote

(0 votes)
(0 votes)

On ne va pas vous faire ici la liste des vitamines et autres composants intéressants pour nos organismes, chez miam.com, la diététique n’est pas un sujet qui nous excite beaucoup. Nous ce que l’on veut, c’est nous régaler en mangeant le plus varié possible : ce qui implique de varier les textures, les couleurs, les modes de cuisson et de dégustation, et bien sûr de savourer le plus d’ingrédients différents possible. Et l’on retourne assez souvent au brocoli, une à deux fois par mois, car ce légume est délicieux et il se consomme aussi bien cru (pour un taboulé ou un pesto maison par exemple) que cuit (là, la liste est longue des manières de se régaler de brocoli cuit). Et cette recette de salade de brocoli aux PST signée Sébastien Kardinal est parfaite pour nous plaire, entre son brocoli encore croquant et tiède et ses PST poêlées toutes simples à déguster dans une sauce exotique et piquante. Pour une préparation qui n’a finalement rien d’une salade mais tout d’un plat de légumes et de simili-carné, que vous pourrez renforcer de noix de cajou ou de cacahuètes, ou carrément par quelques nouilles de riz.

Vous commencerez par faire chauffer les petites protéines de soja texturées dans le même volume de bouillon de légumes, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus (du bouillon !). Vous n’aurez plus ensuite qu’à les poêler dans un fond d’huile en les poivrant. Les fleurettes de brocoli cuiront dans de l’eau salée (ou à la vapeur si vous préférez), pendant cinq minutes à l’issue desquelles vous les plongerez dans un bain d’eau froide pendant moins d’une minute, pour stopper leur cuisson et les tiédir. Pendant tout ce temps, vous aurez finalisé la sauce de votre salade tiède de brocoli et PST en fouettant l’huile d’olive (si possible aromatisée au basilic, sinon avec du basilic frais), le vinaigre balsamique, la sauce tamari et quelques gouttes d’une sauce pimentée que vous aurez en rayon. Et vous mélangerez ces trois préparations juste avant de passer… à taaaaaable !

Catégories & mots clés

légumes en sauce facile original débutant piquant croquant

Ingrédients

basilic bouillon de légumes brocoli gros sel huile de tournesol huile d'olive poivre noir PST sauce sriracha sauce tamari vinaigre balsamique



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de légumes en sauce :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Champignons caramélisés à la crème de fenouil

Champignons caramélisés à la crème de fenouil

Des champignons caramélisés au tamari, une crème de fenouil délicatement poivrée, un lit de riz noir : ça y est, vous l'avez votre recette de plat de fête !

Blettes à la crème de sésame

Blettes à la crème de sésame

C'est du tahin ou tahini, cette fameuse purée de graines de sésame, qui va servir de base à cette recette de blettes à la crème citronnée, relevée d'ail, que vous adorez déjà !

Céleri-rave comme un risotto

Céleri-rave comme un risotto

Si vous cherchez un plat d’accompagnement de légumes, la saveur du céleri-rave sera une splendeur avec cette recette de faux risotto (pas de riz) mais de vrai délice.

Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco

Chou-fleur en sauce indienne au lait de coco

Et si, pour accompagner cette recette de chou-fleur en sauce indienne vous cuisiniez vos naans maison ? Ce serait la classe intergalactique !

Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame

Fleurettes de chou-fleur caramélisées au sésame

Ces fleurettes de chou-fleur vont rotir au four dans une pâte à beignet avant d'être recouvertes de sauce épaisse sucrée salée. Qui en veut ?

Épis de maïs grillés, sauce pesto de basilic

Épis de maïs grillés, sauce pesto de basilic

Déguster un épi de maïs frais et encore croquant est toujours un grand plaisir. Et avec ce pesto maison de basilic, cette recette est juste à tomber par terre.

End of content

No more pages to load