Il y a deux choses qu’on a beaucoup aimées dans cette recette de salade de chou kale en vidéo signée Éva les petits plats : la manière qu’elle a d’accommoder les feuilles de kale, tous les ans au mois de février quand elles sont parfaites de croustillant, de saveurs et de parfums, et comment elle prépare sa sauce crémeuse toute simple faite de beurre de cacahuètes tout bonnement diluée avec un peu d’eau. Une petite mixture gourmande express et trop facile qui est parfaite pour assaisonner de nombreuses salades, voire des légumes poêlés ou tout ce qui vous passera par la tête (oui : des légumes juste cuits à la vapeur, ça peut le faire aussi…).

Vous penserez au moins une heure avant de déguster votre salade de kale au beurre de cacahuètes à émincer les feuilles de chou kale, sans la nervure centrale, pour les faire ensuite mariner dans un mélange d’huile d’olive et de jus et de zestes de citron jaune. Ce frichti servira de base à cette salade de kale ainsi qu’à toutes les autres que vous pourrez inventer. À noter au passage que cette préparation citronnée, en lui ajoutant de l’ail et du sel, pourra vous faire un formidable pesto maison de kale, que vous pourriez déguster avec vos soupes… Mais pour que votre chou kale en salade vous offre un repas complet, optez comme Éva pour quelques falafels, et vous vous régalerez en mode exotique et en faisant le plein de textures et de parfums qui vous feront voyager tout en saveurs.

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Ingrédients

beurre de cacahuètes brocoli chou kale citron jaune épinard huile d'olive mâche