Recette toute végétale de pâtes aux cèpes et à l'ail

Pâtes aux cèpes à l'ail

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Une recette de the Green Quest

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Si vous avez la chance de vous retrouver avec plusieurs magnifiques cèpes frais en mains, ou d’autres champignons de saison (shiitake, girolle, pleurote, etc.), l’option de vous cuisiner un plat de pâtes crémeuses avec est bien sûr à considérer très sérieusement. Sachant que dans cette catégorie très classique du plat hyper réconfortant et savoureux, la recette de pâtes aux cèpes et à l’ail de Aude (the Green Quest) est une merveille de composition minimaliste, qui va droit à l’essentiel. Pas besoin d’autres ingrédients que les fameux champignons, deux gousses d’ail, des pâtes de votre choix (plutôt épaisses, façon orrechiette ou farfalle, avec des formes qui vont retenir la sauce), du persil frais et de la crème végétale de soja. Sans oublier une bonne dose de poivre noir, comme pour ces incontournables Spaghetti véganes façon carbonara, autre plat iconique de la cuisine d’Italie. Sachant que le secret des pâtes divinement crémeuse est toujours le même : il faut cuire les pasta jusqu’à ce qu’elles soient al dente, afin qu’elles terminent leur cuisson dans le mélange crémeux, accompagnées d’une petite louche d’eau de cuisson.

En visitant le site de Aude, vous constaterez non seulement que ses propositions culinaires sont toutes véganes et hypra gourmandes, mais qu’elle propose souvent un petit tutoriel en vidéo pour présenter ses recettes. C’est le cas pour ses pâtes aux cèpes et à l’ail, pour des vidéos visibles également sur son compte Instagram. Vous n’aurez plus alors qu’à regrouper vos ingrédients sur votre plan de travail, à nettoyer vos champignons sans les passer sous l’eau, puis à les couper en morceaux et à éplucher et émincer les gousses d’ail. Puis à faire cuire tout ça dans une large poêle ou un wok en respectant les conseils de la cheffe, pour finir par ajouter le persil au tout dernier moment, juste avant de servir ou bien directement dans les assiettes. Et ce déjeuner ou diner vous fera une formidable fête gastronomique en l’honneur des délices d’automne et de tout ce que la nature nous livre de merveilles végétales. Ni plus ni moins.

Et s’il vous reste encore quelques cèpes, nous ne pouvons que vous conseiller de déguster également chez vous ce Risotto végan facile aux champignons, cette Polenta végane aux champignons, ou carrément en Tartine de cèpe cru à l'ail noir, un projet culinaire complètement dingue !

Catégories & mots clés

pâtes aux légumes facile rapide classique automne complet

Ingrédients

gousse d'ail cannelloni cèpe chanterelle crème de soja orecchiette papardelle persil poivre noir trompette de la mort



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