Recette de polenta végane aux champignons

Ne vous inquiétez surtout pas à la lecture des ingrédients de cette recette : votre poêlée de champignons, vous pourrez vraiment la faire avec ce que vous trouverez, un peu de champignons secs que vous réhydraterez (en conservant leur eau de baignade), des champignons sauvages ou de Paris, blancs ou bruns, et pareil pour le cube de bouillon aux cèpes, un bouillon de légumes fera très bien l'affaire. Pour le reste, la fée Stéphanie vous explique tout sur son site, en étapes et en photos, même si, vous le verrez, sa recette est assez simple et même quasiment inratable : faire cuire la semoule de polenta dans une grande casserole nécessitera surtout que vous n'y versiez pas trop d'eau (la polenta ne s'égoutte pas !), et la poêlée de champignons est une poêlée finalement très classique, où vous veillerez surtout à bien mélanger et à baisser le feu dès que vos champignons auront roussis.

Vous sortirez quelques ramequins ou bols pouvant passer au four, pour les remplir aux deux tiers de polenta en les recouvrant de vromage en tranche ou râpé pour que ça gratine au four. Et juste avant de servir, vous couvrirez vos plats de champignons poêlés. Et comme vous avez déjà ouvert une bouteille de vin rouge pendant la préparation de vos champignons sautés, vous en profiterez pour la terminer en dégustant votre plat de polenta.