Recette végane de pâtes aux petits pois et lardons de tofu

Pâtes aux petits pois et lardons de tofu

Une recette de Déliacious

Catégories & mots clés

pâtes aux légumes facile rapide frichti printemps complet crémeux

Ingrédients

crème de soja échalote fusilli huile d'olive linguine orecchiette petits pois sauce tamari sirop d'agave tofu fumé

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Déliacious vous propose ici de découvrir une recette de pâtes aux petits pois et lardons de tofu qui a vraiment tout pour plaire : vous dégusterez des yeux une splendide assiette colorée dont les volutes parfumées, sucrées salées, viendront chatouiller votre sens de l’odorat, pour une ration complète et végane propre à calmer les appétits de toutes tailles, le tout préparé assez rapidement et sans aucune difficulté. Surtout si vous utilisez des petits pois en boite, même si ce n’est pas du tout l’esprit de cette recette de printemps, qui est bel et bien de vous inciter à les acheter frais et à les écosser. Dans ce dernier cas, vous n’aurez pas à les cuire à l’eau, quelques minutes à la poêle dans un fond d’huile d’olive et ils seront parfaitement croquants et idéalement savoureux. Pour le reste, vous allez découvrir si ce n’est pas encore fait le potentiel du tofu fumé pour vous préparer des lardons végans maison. Avec de la sauce soja ou tamari et un ingrédient sucrant tel que le sirop d’agave, ces simili-lardons apporteront du croustillant à la saveur fumée et vraiment riches en goût. Pour une portion de protéines qui contribuera à équilibrer votre repas. Le tout avec de la crème végétale puisque le but est que vos pâtes glissent bien en bouche plutôt que vous ne finissiez votre déjeuner à moitié étouffé.e…

Pour déguster cette plâtrée de pâtes aux petits pois et lardons végans, vous commencerez par vous assurer que vos petits pois sont prêts à être intégrés dans cette recette (c’est-à-dire qu’ils doivent être soit cuits, soit crus s’ils sont vraiment très, très frais, un passage rapide à la poêle dans la crème contribuera à les détendre totalement...). Vous débiterez votre bloc de tofu fumé en allumettes (plus elles seront fines, plus le résultat sera croustillant) pour les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de tamari. Du sirop d’agave viendra compléter cette base aromatique en fin de cuisson, pour caraméliser vos lardons végans. Les échalotes ciselées seront revenues à la poêle qui recevra ensuite les lardons, les petits pois et la crème de soja, puis les pâtes égouttées mais pas trop. Un coup de moulin à poivre puis servez en mettant à disposition soit votre crumesan maison, soit votre paquet de levure maltée, soit du râpé végétal...


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