Finalement, quand on abandonne les produits carnés, puis tous les ingrédients d'origine animale, on s'aperçoit qu'on se libère d'un poids, de contraintes acquises et qui nous empêchait depuis toujours de réfléchir correctement à cette question quotidienne : « qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ». Exit donc les plats de bidoche qui sont toujours grosso modo les mêmes, et place aux recettes inventives qui nous permettent de découvrir et enfin visiter toute la liste des légumes, des légumineuses, des céréales et on en passe de tous ces ingrédients 100 % végétal qu'on a toujours ignorés.

Cette recette signée Tasty Mediterraneo fait partie de ces recettes évidentes du type « bon sang mais c'est bien sûr » qui nous frappent par leur inventivité authentique et leur simplicité. Car du fenouil rôti au four, avec des tomates cerises et des quartiers de citron, on est certain.e.s que ce sera un vrai régal à déguster avec des pâtes fraiches véganes et un filet d'huile très bonne huile d'olive, pour un plat qui pourra être décoré avec quelques feuilles de fenouil croquantes et odorantes, au parfum parfaitement estival. Bref, vous allez vous régaler avec ces pâtes au fenouil rôti...