Le but de cette recette signée Déliacious n’est pas de faire de vous la reine ou le roi des quiches… Euh, pardon, c’est pas terrible comme entame de description de cette super recette d’appareil à quiche que toutes les véganes et tous les végétaliens devraient apprendre par cœur… On reprend : vous voulez devenir experte ès quiches ou grand manitou de la quiche à tous les parfums (oui, c’est mieux… en tout cas, ça ne prête plus trop à confusion, merci) ? Alors, vous n’avez plus une minute à perdre parce que cette recette de Délia est juste parfaite.

Délia vous explique très bien elle-même comment elle a fini par mettre au point son appareil à quiche, avec des dizaines et des dizaines d’essais, ou elle essayait soit de coller aux appareils à quiche traditionnels avec des œufs et du lait et de la crème fraiche, sans vraiment y arriver, soit d’inventer complètement, avec la frustration de se retrouver avec des mélanges trop secs après cuisson, sans goût, plâtreux, etc. La délivrance est venue dès ses premiers essais avec du tofu soyeux, où elle a retrouvé une consistance légère. Et le bouclage définitif de sa version de l’appareil à quiche « suprême » s’est fait avec la découverte du sel noir d’Himalaya, le fameux kala namak et son goût souffré. Voilà, lisez bien ses instructions, commentaires et remarques, et vous n’aurez plus ensuite qu’à imaginer toutes les garnitures qu’il vous reste à inventer, à rêver de toutes les quiches véganes multicolores que vous pourrez bientôt cuisiner (aux poireaux ? aux asperges ? aux oignons ? etc ?).

Catégories & mots clés

quiche facile rapide basique débutant onctueux

Ingrédients

crème de soja poivre noir sel kala namak tofu soyeux farine de pois chiche