Les meilleures recettes véganes de printemps
Chaque saison apporte son lot de fruits et légumes « de saison » et, avec le printemps, c’est le début du retour de certains fruits, mais également la joie de pouvoir à nouveau goûter aux asperges et artichauts, la satisfaction de recommencer à composer des petites salades inventives et hyper savoureuses-vitaminées, avec des fruits et légumes que l’on trouve aujourd’hui toute l’année sur l’étale de nos primeurs et maraîchers, mais qui se remettent à nous proposer de vraies saveurs et des textures plus naturelles que pendant ces mois où leur production est trop industrielle pour être vraie. Dès que les températures le permettent, on s’éloigne des gratins et des soupes qui ont animé nos repas pour se cuisiner davantage de plats crus, comme les bien nommés rouleaux de printemps justement, ou tout simplement des club-sandwichs et d’autres préparations qui n’auront pas besoin d’être dégustées chaudes. Et l’on troque les gâteaux cuits pour des cheesecakes végans qui n’ont pas besoin de cuisson, pour des régals plus francs, directement naturels. Notre sélection des plus belles recettes véganes de printemps est là pour vous accompagner pour le retour des beaux jours : profitez-en à fond !
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Inclure le mot clé ci-dessus114 recettes véganes « Printemps » à cuisiner chez vous
Salade de pâtes au tofu rosso
Une chouette recette de salade de pâtes végane signée Éva les petits plats, avec en bonus une initiative marrante pour protéger les requins... Vous n’allez pas tarder à trouver le rapport avec la farfalle...
Mayonnaise végétale à l'ail des ours
Si vous avez un beau bouquet d'ail des ours, cette recette de véganaise signée Déliacious vous tend les bras. Pour une merveille d'onctuosité parfumée à déguster avec des légumes crus et bien croquants.
Gratin d'asperges végan
Cette recette d'asperges gratinées dans une belle sauce béchamel végane est à vraiment à découvrir. Facile à préparer, ce gratin vous comblera de saveurs fondantes, délicates et crémeuses.
Jus de printemps à l'extracteur
Quand on pense que les vitamines ne résistent pas à la cuisson... cela donne envie de manger plus de cru et de boire des litres et des litres de jus de légumes et de fruits. Comme celui de cette recette !
Mini quiches aux asperges et au tofu
Elles sont savoureuses ces mini quiches véganes signées Marie Laforêt. À l’asperge et au tofu, elles feront une entrée formidable avec une petite salade fraicheur au fenouil et aux graines germées.
Quiche végane aux épinards
Une recette de quiche végane très simple, avec de la crème et du yaourt végétal, une pincée de fécule et un peu de farine de pois chiche. Pour changer de l’habituel appareil à quiche au tofu soyeux.
Tarte de polenta, sauce umami et asperges
Cette recette végane vous invite à découvrir le fond de tarte garnie de polenta. Une proposition culinaire à déguster avec une sauce « umami » aux champignons et des asperges de saison !
Cocotte de topinambours façon tajine
Si vous appréciez la saveur et le goût subtil de l’artichaut, alors il est probable que le topinambour vous fasse aussi craquer. Surtout si vous le cuisinez à la marocaine, façon tajine, avec cette recette.
Pâte à la crème d'asperges et curry vert
Autant vous prévenir tout de suite : vous risquez de craquer totalement pour cette recette végane de crème d’asperges au basilic thaï, curry vert et lait de coco. À savourer avec vos pâtes préférées...
Salade de couscous méditerranéenne
On change du taboulé pour se régaler d’une recette de salade de semoule composée d'olives, de cœurs d’artichaut, de tomates séchées et de menthe fraiche. Avec des pois chiches pour un repas complet.
Soba et patate douce au bouillon miso
Une recette réconfortante, rapide à préparer, où les dés de patate douce cuisent dans un bouillon de miso brun. Avec des nouilles soba au sarrasin et des champignons émincés, c’est un régal parfait.
La meilleure recette de salade de pomme de terre
Quoi de mieux qu’une salade de patates toute simple, garnie d'oignon rouge et de persil frais, avec une vinaigrette d’huile d’olive et de moutarde ? Une recette vite faite bien faite et qui ne coûte rien...
Rouleaux de printemps végans faciles et rapides
Quoi de mieux qu'une recette en vidéo quand on n'a encore jamais préparé ses rouleaux de printemps maison ? Et avec Éva, vous allez cuisiner en bonne humeur !
Miel de pissenlit, ou « cramaillotte »
Faire son miel végan chez soi est un jeu d'enfant. Et ce miel de pétales de pissenlit sera incroyablement parfumé, pour une texture réglable à feu doux.
Panna cotta aux asperges
Cette panna cotta végane parfumée à l'asperge pourra être présentée dans des verrines. Une recette parfaite pour un délice onctueux, tout en saveurs délicates.
Lasagnes véganes aux cœurs d'artichauts
Si vous ne trouvez pas d'artichauts italiens pour préparer ces lasagnes blanches et véganes, optez pour des artichauts communs, cette recette parfaite vous régalera tout autant.
Chaussons croustillants à la rhubarbe
Elle est simplissime cette recette originale et croustillante de chaussons à la rhubarbe. Une belle façon de déguster ce fruit au goût inimitable, en toute simplicité, au petit déjeuner.
Tarte à la rhubarbe à la crème de banane
Elle est très tentante, cette recette de tarte à la rhubarbe et son appareil à la crème de banane. En plus elle est rapide et simple à faire. Si vous avez de la rhubarbe fraiche, vous allez vous régaler.
Houmous d'asperges à l'ail des ours
Cette recette de votre tartinade préférée (oui, vous êtes houmous-addict, on le sait !) vous fait saliver d'avance. Vous allez bientôt le déguster, ce houmous à l'asperge et à l'ail des ours, c'est évident...
Curry d'asperges aux fèves
Pour fêter le printemps dans un plat de curry rouge, cette recette de curry d'asperges aux fèves fraiches va tout simplement être une véritable fête gustative.
Miel végan de fleurs de lilas
Les fleurs de lilas sont comestibles, donc si vous avez accès à un ou plusieurs lilas non traités, jetez-vous sur cette recette de miel végan parfumé au lilas, vous allez adorer.
Velouté de panais, chou-fleur et amandes
Il est très inspiré et inspirant, ce velouté de panais et de chou-fleur parfumé à la crème d'amande. Une recette à déguster au chaud, avec des bonnes tartines.
Citronnade à la menthe
Besoin de vous rafraichir avec une boisson sucrée et parfumée ? Cette recette de citronnade à la menthe maison est faite pour vous.
Paella végane aux asperges
Cette paella cuisinée avec des asperges vertes et des fèves fraiches va monter au firmament de vos recettes de printemps préférées. Mmm, ces asperges parfumées au safran, un délice !
Couscous de fèves fraiches et poivrons
Cette recette de couscous fusionne des influences culinaires italiennes et marocaines, pour un plat complet qui fera le tour de la Méditerranée.
Wok d'asperges et de haricots verts, cubes de tofu sautés
Ce wok de haricots verts rehaussés d'asperges va être un délice avec des cubes de tofu sautés. Une recette vite faite bien faite !
Poêlée de topinambours au romarin
Vous aussi, craquez pour les topinambours : leur petit goût d'artichaut vous régalera, au naturel, dans cette recette de topinambours poêlés.
Gratin crémeux de pommes de terre et artichauts
Ce gratin de patates et artichauts n'est pas dauphinois, mais cette recette est parfaite dans cette catégorie, fondante et parfumée.
Crème d'artichaut maison
Cette crème d'artichaut sera parfaite en tartinade, mais aussi à déguster avec des pâtes, en risotto, et plus tellement c'est bon.
Cocotte de légumes printaniers
Ce mijoté d'artichaut et fèves fraiches sera un régal absolu, avec sa pointe de pesto et ses petits pois. Votre cocotte va adorer !
Choux de Bruxelles gratinés à la moutarde et aux câpres
Une manière originale de déguster des choux de Bruxelles de saison, légèrement gratinés au four et acidulés par des câpres.
Artichauts farcis au seitan
Les artichauts violets sont un régal, et les cuisiner farcis est une idée originale, parfaite de goût et de parfums. Une recette à tester sans faute !
Risotto végan à la crème d'artichaut
L'artichaut est une fête gustative à lui tout seul, alors cuisiné dans un risotto crémeux, il devient un festival.
Risotto aux petits pois et tomates confites
Une chouette recette de risotto préparé avec du tofu soyeux, des petits pois et des tomates confites, sans oublier une petite touche de vin blanc.
Risotto au safran et aux fleurs de courgette
Ce risotto parfumé au safran pourrait bien vous conquérir entièrement, avec sa touche de vin blanc et ses fleurs de courgette aux parfums tout en délicatesse.
Risotto aux asperges végan
Asperges sauvages, blanches ou vertes, elles seront toutes parfaites pour cette recette de risotto végan signée la fée Stéphanie.
Spaghetti à la crème de petits pois et aux fèves fraiches
Cette crème de petits pois associée à des fèves fraichement écossées vont faire de votre prochain plat de pâtes un régal absolu. Surtout avec cette chapelure pistachée, mamma mia !
Spaghetti au pesto d'asperges et de roquette
Vous allez nous en dire des choses sur ce pesto cuisiné avec des graines de tournesol, de la roquette et les queues des asperges, dont vous dégusterez bientôt les pointes avec vos spaghettis crémeuses...
Spaghettis aux fleurs de courgette
Une recette de pâtes crémeuses, pour un plat original, beau et coloré comme un bouquet de fleurs... de courgettes !
Spaghetti aux asperges et pesto rouges aux amandes
Avec ce pesto rouge maison, préparé avec des tomates séchées, des amandes et de l'ail, votre poêlée d'asperges vertes sera un régal dans un plat de pâtes.
Orecchiette à la crème d'artichaut
Comme on les aimes ces recettes toutes simples de pâtes à la crème, ou un légume est à l'honneur. Ici, c'est l'artichaut qui va crémer vos pâtes de toutes ses saveurs.
Velouté de céleri-rave et topinambour au thym
Une recette de velouté toute simple, très parfumée par l'association du céleri-rave avec des topinambours. Facile, rapide et efficace.
Soupe de légumes printaniers
Cette va vous faire rêver jusqu'au retour des artichauts violets. Ne loupez pas le coche et cuisinez cette soupes dès leur approche, histoire de fêter le printemps.
Carpaccio d'artichauts et roquette
Pour les amoureuses et les amateurs de la saveur si particulière de l'artichaut, ce carpaccio d'artichaut cru vous attendait depuis tellement longtemps !
Tarte fine de fleurs de courgettes
Cette tarte fine, apéritive ou d'accompagnement, n'est pas juste une tarte : c'est une palette de couleurs, un beau tableau impressionniste !
Forêt noire aux framboises
Cette recette de gâteau forêt noir a été revisitée pour la rendre la plus simple possible. Ne la ratez pas, ce serait vraiment la honte !
Asperges vertes rôties
On adore ce conseil de Délia : faites tremper vos asperges comme des fleurs, elles retrouveront vigueur et couleurs.
Velouté crémeux d'asperges vertes
Cette recette de velouté est à mémoriser si vous êtes dingue d'asperges : vous pourrez y incorporer ces queues d'asperges que vous avez l'habitude de laisser de côté...
Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles
Ce plat de haricots blancs fait le grand écart entre Bruxelles et Beyrouth. Prévoyez un bon échauffement avant de passer à table.
Orange à l'huile d'olive, cannelle et pistaches
Vous ferez le plein de vitamines C avec ce dessert bien frais, d'oranges émincées parfumées à la cannelle garnies de pistaches croquantes.
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