Recettes de terrines de légumes véganes

La terrine de légumes végane, c’est tout un art. Et si les œufs sont courants dans les recettes qui contiennent des produits d’origine animale, ils sont finalement très faciles à ignorer dans ces préparations végétales où c’est tout simplement un peu de fécule de maïs qui contribuera à ce que votre mélange se tienne bien au moment de la découpe en tranches. Sachant que l’agar-agar peut également apporter ses pouvoirs de gélification, au cas où vous utilisiez beaucoup de légumes riches en eau. En tout cas, pour le reste, c’est-à-dire côté parfums et saveurs, cette sélection de recettes véganes de terrines de légumes vous offre un véritable festival, à déguster aussi bien l’été que l’hiver, en fonction des légumes de saison. Pendant la belle saison, ce sont donc les courgettes et aubergines qui auront la vedette dans ces gourmandises à déguster en entrée avec un coulis de tomate parfumé au basilic et à l’ail frais, tandis qu’au cours des mois les plus froids, vous vous régalerez grâce à la formidable famille des courges, entre autres possibilités… Sachant que votre inspiration gastronomique pourra également venir apporter vos touches personnelles à ces terrines de trio de légumes, en les associant avec de l’asperge ou de l’artichaut, mais également aux épinards, aux haricots de toutes sortes, sans oublier les graines, le tofu ferme, toutes vos épices préférées, et l’on en passe de toutes ces options gourmandes et des essais en cuisine qui vous attendent. Pour finir, au moment de déguster vos terrines véganes de légumes, pensez aux sauces bien sûr, exotiques, sucrées salées ou pimentées, mais également aux petites salades en tous genres, sans oublier la très classique véganaise (oui : la mayonnaise toute végétale !), qui est toujours affolante quand elle est faite maison, avec de grandes rasades d’huile d’olive et une touche de citron ou des herbes aromatiques fraiches…

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