Recettes de terrines de légumes véganes

La terrine de légumes végane, c’est tout un art. Et si les œufs sont courants dans les recettes qui contiennent des produits d’origine animale, ils sont finalement très faciles à ignorer dans ces préparations végétales où c’est tout simplement un peu de fécule de maïs qui contribuera à ce que votre mélange se tienne bien au moment de la découpe en tranches. Sachant que l’agar-agar peut également apporter ses pouvoirs de gélification, au cas où vous utilisiez beaucoup de légumes riches en eau. En tout cas, pour le reste, c’est-à-dire côté parfums et saveurs, cette sélection de recettes véganes de terrines de légumes vous offre un véritable festival, à déguster aussi bien l’été que l’hiver, en fonction des légumes de saison. Pendant la belle saison, ce sont donc les courgettes et aubergines qui auront la vedette dans ces gourmandises à déguster en entrée avec un coulis de tomate parfumé au basilic et à l’ail frais, tandis qu’au cours des mois les plus froids, vous vous régalerez grâce à la formidable famille des courges, entre autres possibilités… Sachant que votre inspiration gastronomique pourra également venir apporter vos touches personnelles à ces terrines de trio de légumes, en les associant avec de l’asperge ou de l’artichaut, mais également aux épinards, aux haricots de toutes sortes, sans oublier les graines, le tofu ferme, toutes vos épices préférées, et l’on en passe de toutes ces options gourmandes et des essais en cuisine qui vous attendent. Pour finir, au moment de déguster vos terrines véganes de légumes, pensez aux sauces bien sûr, exotiques, sucrées salées ou pimentées, mais également aux petites salades en tous genres, sans oublier la très classique véganaise (oui : la mayonnaise toute végétale !), qui est toujours affolante quand elle est faite maison, avec de grandes rasades d’huile d’olive et une touche de citron ou des herbes aromatiques fraiches…

agar-agar aubergine tofu fête frais

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8 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Terrine de légumes

Terrine de courgettes au tofu

Terrine de courgettes au tofu

Cette recette végane de terrine de courgette au tofu ferme va bientôt être classique chez vous : facile, rapide, elle se prépare à l’avance et se décline selon toutes vos envies !

Terrine de légumes de Marie Laforêt

Terrine de légumes de Marie Laforêt

Cette recette de terrine végane aux trois légumes signée Marie Laforêt est une splendeur : potimarron aux 5 baies, aubergine à la sauce soja, et topinambours au miso. Miam et reMiam !

Terrine végane aux trois légumes

Terrine végane aux trois légumes

Cette recette de terrine végane aux trois légumes va titiller votre inspiration et régaler vos invité.es… à déguster et redécouvrir en toutes saisons !

Terrine de légumes en gelée végétale

Terrine de légumes en gelée végétale

Elle est terrrrriblement gourmande cette recette de terrrrine végétale de légumes en gelée : aubergine, courgette, poivron, échalote, ail, tomate, huile d'olive et agarrrr-agarrrrr.

Papeton d'aubergine végan

Papeton d'aubergine végan

Le papeton d’aubergine est une terrine préparée comme un flan, originaire d’Avignon. Imaginez de belles tranches de caviar d’aubergine, à déguster avec un coulis de tomate parfumé au basilic…

Terrine d'aubergine aux câpres

Terrine d'aubergine aux câpres

Cette terrine d'aubergine d'inspiration italienne sera parfumée de câpres et d'origan. Avec la touche d'ail réglementaire, bien sûr.

Terrine de poivrons grillés aux noix de cajou

Terrine de poivrons grillés aux noix de cajou

Cette recette de terrine de poivrons va faire plus que vous plaire. Vous allez l'adopter pour longtemps tant le mariage du poivron rouge, des noix de cajou et des tomates séchées est gourmand.

Terrine poireau et lait de coco

Terrine poireau et lait de coco

Une terrine végane très gourmande, exotique et parfumée, pour une entrée finalement très simple, non seulement à déguster mais également à cuisiner

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