Recette végane de terrine aux trois légumes (haricot vert, champignon et carotte)

Le site France Végétalienne est une immense référence lorsqu’il s’agit de dénicher une recette de plats traditionnels véganisés bien franchouillards, une recette de cuisines du monde, ou tout simplement une proposition culinaire de saison, issue de l’inspiration gastronomique du moment. Et cette recette végane de terrine aux trois légumes est l’exemple idéal de ce type de proposition gourmande qui nous inspire pour longtemps chez miam.com. Non seulement parce qu’elle est parfaite telle quelle, mais également parce qu’elle est déclinable en fonction des saisons et de ce que vous trouverez dans votre panier de course : le trio haricot vert – champignon – carotte ne demande qu’à évoluer au gré de votre inspiration et au fil de l’année, avec des asperges, de l’artichaut, une courge à votre goût, des petits pois, et l’on arrête ici cette liste interminable…

Rendez-vous sur le site francevegetalienne.fr pour y découvrir toutes les instructions très précises de préparation de cette terrine végétale parfaite. Prévoyez au moins une demi-heure de travail en cuisine pour mettre au point chacune des trois purées qui constitueront les couches de cette merveille. C’est tout simplement de la fécule de maïs qui contribuera à les affermir, combinée à quelques heures de repos au réfrigérateur (cette terrine peut se préparer la veille de sa dégustation). En plus des légumes, vous n’aurez besoin que de ça ainsi que de crème végétale, de levure maltée, de thym et de laurier, ainsi que d’une touche de muscade… miam !

Et pour la dégustation de votre terrine végane aux 3 légumes, en entrée, pour accompagner plat de résistance ou pour un brunch, pensez à préparer une belle mayonnaise végane (la fameuse véganaise, à base de crème de soja ou de tofu soyeux), ainsi que plusieurs sauces différentes, elles contribueront à ce que votre repas soit vraiment festif, un festival de saveurs : Persillade facile et rapide maison, pesto inventif, sauce tomate parfumée au basilic, et pourquoi pas également un Raïta végan de concombre râpé ? Mais le mieux est que vous consultiez notre fantastique collection de recettes de sauces en tous genres : exotiques, sucrées salées, citronnées et/ou crémeuses, elles vont toutes vous rendre (encore plus) dingue !