Chez miam.com, on craque totalement pour les terrines végétales, aux courgettes, aux poivrons et aux aubergines, et ce pas seulement l’été mais bel et bien toute l’année. On en prépare une environ un dimanche sur deux, cela nous fait ensuite pour la semaine un plat tout fait, prêt dès qu’une tranche est coupée, et qu’on peut rafraîchir avec une sauce crémeuse express (yaourt de soja, tahin, jus de citron et herbes aromatiques) ou une sauce exotique plus élaborée mais tout aussi rapide et délicieuse. Et le régal est toujours au rendez-vous, avec une salade composée improvisée quand c’est l’été, un Velouté végan de navets à l’automne, une Soupe miso végétalienne très umami au cœur de l’hiver, ou ce Raïta végan parfait au retour des beaux jours. Ce qui nous fait autant d’excellentes raisons de flasher totalement sur cette recette végane de terrine de courgettes aux lentilles imaginée, cuisinée et présentée par Healthy Julia sur son site, rien que pour vous. Avec du tofu aromatisé (ici à l’ail des ours, mais vous pouvez faire des essais avec d’autres tofu, aux olives, à la tomate façon tofu rosso, à la japonaise, etc., ou du tofu fumé aussi bien sûr), un demi-poivron rouge et de la crème de coco, vous imaginez certainement déjà comme nous la gourmandise du résultat qui vous attend au sortir du four…

En plus, comme vous le constaterez en parcourant les instructions étape par étape que Julia vous présente, illustrées en photos, il n’y a vraiment pas plus simple à cuisiner : vous rassemblez tous les ingrédients, et vous mixez ! Après avoir cuit les lentilles corail quand même, dans de l’eau, avec une feuille de laurier ou un peu de bouillon de légumes, mais pas trop. Ensuite vous remplirez un moule à cake avec ce beau mélange (sans trop le mixer : il faut qu’il reste des morceaux), pour le placer ensuite dans un four préchauffé à 180 degrés. La cuisson durera environ quarante minutes, et Julia ne peut que vous suggérer sa Sauce tomate crue express pour déguster votre part vos parts de terrine de courgettes végane aux lentilles, les deux s’accorderont divinement ensemble. Pour une proposition 100 % végétale que vous pourrez ressortir à la moindre occasion, tant elle se faufile aussi bien sur les tables de fête qu’elle régale pour les déjeuners et diners du quotidien.