Recette de raïta végan parfait

Raïta végan parfait

Auteur

Une recette de Lutsubo

Vote

(1 votes)
(0 votes)

C’est avec son Riz pilaf indien aux petits pois qu’Alexandre (Lutsubo.com) adore déguster cette sauce indienne tellement douce et savoureuse. Vous savez, cette préparation toute simple faite de concombre râpé (avec la peau surtout hein, pas de blagues !), de mélange d’épices façon curry et de yaourt, et qui est servie dans tous les restaurants indiens, en entrée ou pour accompagner des plats souvent très pimentés ? Non, vous ne voyez pas ? Alors il ne vous reste plus qu’à préparer chez vous cette recette de raïta végan parfait, qu’Alexandre vous présente sur son site avec, justement, une recette de riz pulao ou pilaf dont il a le secret. Sachant que cette préparation savoureuse ne vous demandera vraiment pas beaucoup de boulot en cuisine, environ un quart d’heure à peu près, rangement compris !

Cette recette traditionnelle indienne n’est pas pimentée à l’origine, vu qu’elle sert surtout à tempérer la chaleur des plats qu’elle accompagne, à adoucir un riz biryani très relevé ou un curry de légumes qui arrache vraiment. Vous n’aurez donc besoin pour ce raïta végan parfait que d’un concombre râpé, si possible bio, d’un yaourt de soja ainsi que de crème végétale (de soja bien sûr, mais pourquoi pas de la crème de coco ? Hein, chiche ?), d’un peu de sel et de poivre noir, d’un petit morceau d’oignon rouge (certain.es le remplacent par une demi-gousse d’ail), et de vos meilleures épices indiennes. Ici : coriandre, paprika et cumin en poudre, mais vous pouvez bien sûr utiliser du garam masala, ou même du ras-el-hanout, même les puristes n’y verront que du feu… On le sait, on a testé ça avec une amie indienne ! Et Alexandre ne peut s’empêcher (tout comme nous) d’y ajouter un filet d’huile d’olive, pour apporter une chouette profondeur aromatique légèrement poivrée. Vous n’aurez plus, une fois tout ça mélangé, qu’à rectifier en fonction de vos goûts, et pourquoi pas y ajouter une très légère touche d’acidité avec un peu de jus de citron. Sans oublier la très peu contournable coriandre fraiche, qui apportera le twist aromatique final à votre composition crémeuse à tomber par terre de plaisir gustatif.

Et vous dégusterez évidemment ce raïta végan de concombre avec d’autres plats préparés par Alexandre et dont vous pouvez également découvrir les recettes sur miam.com : son sublime Tempeh ou tofu tandoori, ou son très impressionnant Aloo palak : pommes de terre et épinards à l'indienne… Oui, on se régale tous les jours en cuisine végétale !

Catégories & mots clés

sauce crémeuse facile rapide pas cher basique classique débutant Inde crémeux

Ingrédients

concombre coriandre fraiche crème de soja cumin fleur de sel huile d'olive oignon rouge paprika yaourt de soja



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de sauce crémeuse :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Sauce cacahuète pour rouleaux de printemps

Sauce cacahuète pour rouleaux de printemps

Du beurre de cacahuètes, de la sauce hoisin, de l'ail, un peu de sucre et des arachides grillées concassées : vos rouleaux de printemps vont se régaler avec cette sauce crémeuse.

Sauce crémeuse à la coriandre

Sauce crémeuse à la coriandre

Rien de plus simple et rapide que cette recette de sauce crémeuse parfumée à la coriandre fraiche. Pas de cuisson, il suffit de tout mixer et de se régaler.

Sauce à l'oseille végane

Sauce à l'oseille végane

Ni beurre ni crème fraiche dans cette recette végane de sauce à l'oseille, qui sera un pur régal avec des purées ou légumes cuits la vapeur. Ou une terrine de faumon !

Sauce chaude à la cacahuète pour simili-carnés

Sauce chaude à la cacahuète pour simili-carnés

Laissez-vous tenter par cette sauce chaude et crémeuse, très exotique, parfumée au beurre de cacahuètes. Une recette parfaite pour déguster du tempeh, du tofu ou du seitan.

Sauce crémeuse façon artichaunade

Sauce crémeuse façon artichaunade

Cette recette de sauce végane parfumée à l’artichaut est une merveille pour accompagner des légumes farcis, et vous pourrez même la servir en dip à l’apéritif, plus épaisse, façon artichaunade.

Sauce végane pour rouleaux de printemps

Sauce végane pour rouleaux de printemps

Ne cherchez plus, vous l’avez trouvée votre future recette fétiche de sauce pour déguster vos rouleaux de printemps végans. Au lait de coco, citron vert, beurre de cacahuètes, tamari et sirop d’agave.

End of content

No more pages to load