Lorsque la panne d’inspiration culinaire est là, s’orienter vers la cuisine indienne et ses curry de légumes ou ses riz au curry est toujours une option qui permet de retrouver un désir gourmand d’épices, de saveurs et de textures crémeuses exotiques. Sachant que ces préparations sont souvent moins compliquées qu’on ne le pense, et que s’il vous manque telle ou telle épice, votre plat sera quand même une vraie fête gustative. Après, les graines de cumin sont vraiment incontournables, tout comme les graines de moutarde ou les graines de coriandre, qui ajoutent toujours des touches savoureuses vraiment inimitables. Et surtout, dans tous ces moments où vous séchez vraiment sur un menu à composer mais que vous avez envie d’épices, allez faire un tour sur Lutsubo.com, son chef végan Alexandre vous y propose des centaines de plats souvent simples et rapides à préparer, issues de toutes les cuisines du monde qu’il adore. Japon, Vietnam, Inde et pas mal d’autres pays font partie de ses grandes sources d’inspiration, et vous constaterez vite qu’il maitrise ses sujets… Une constatation que vous pouvez d’ailleurs initier avec sa recette de curry de pommes de terre aux épinard (aloo palak), qu’il vous présente sur son site avec des photos pour chaque étape de réalisation. Rien que de les voir, vous allez immédiatement retrouver de belles sensations de cuisinière ou de cuistot plein.e d’entrain et de désirs.
Comme vous vous en doutez, vous commencerez par faire chauffer un peu d’huile dans un faitout ou un wok, pour y faire dorer l’ail haché, le piment frais coupé finement (sans les graines !) et les graines de cumin. L’oignon viendra à son tour se dorer la pilule le temps de roussir légèrement, puis ce sont les patates coupées en cubes qui vont rejoindre la fête avec le curcuma et le cumin, ainsi que du piment en poudre si vous êtes ignifugé.e. Sans oublier un demi-verre d’eau pour permettre aux pommes de terre de cuire. Et pour le reste de ce aloo palak de pommes de terre aux épinards, vous pourrez avant de servir ajouter de la coriandre ciselée ainsi que, pourquoi pas, quelques noix de cajou torréfiées. Et si vous avez envie de déguster votre curry de légumes avec du riz basmati, ça devrait pouvoir se faire.
