Les meilleures recettes de choucroute végane
Mais la choucroute, kesaco en réalité ? C’est une myriade de créatures invisibles à votre œil : les bactéries, qui vont œuvrer en silence dans votre bocal, afin d’améliorer et de conserver nos aliments. Stop absolu à l’idée trop répandue que les bactéries sont nos ennemies ! La fermentation, parce qu’il s’agit bien ici de lacto-fermentation, est aussi un moyen d’économiser de l’énergie, car elle digère certains nutriments et puis elle est un vrai plus santé, il y a les saveurs complexes et particulière de la fermentation. Alors on se lance, prêts.es ? Du chou, celui qui vous plaît, émincé, avec du sel. Comme en Pologne, vous pouvez mettre au fond de votre bocal des pommes de terre écrasées, qui prennent le goût de la choucroute et lui confèrent une texture particulière. Laissez bien refroidir vos pommes de terre avant de les y ajouter. Faites un joli mélange de chou rouge et blanc, ça vous donnera une choucroute à la belle couleur magenta. Graines de carvi, un peu de rapadura, un vin blanc végan doux et vous obtiendrez un liquide savoureux aux arômes subtils et fugaces. Le folklore a tout son charme, et pour encore mieux y coller, offrez donc à vos meilleures recettes de choucroute végane nos savoureuses recettes de saucisses végétales maison, elles vont s'adorer !
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Inclure le mot clé ci-dessus9 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Choucroute
Kimchi express au gingembre
Ce kimchi express ne vous prendra que quelques minutes de préparation, pour une dégustation qui n'attendra que quelques jours.
Salade de choucroute express
Et si vous dégustiez le chou blanc fermenté dans une salade composée plutôt que chaud en mode « choucroute » habituel ? Cette recette express pourrait bien vous régaler…
Kimchi végan sans piment
Le kimchi coréen, c'est du chou fermenté façon choucroute. Et cette recette végane sans piment est parfaite pour le découvrir, en prévoyant 5 jours de fermentation avant de vous régaler.
Choucroute végane facile
Si vous adorez le chou fermenté, cette recette facile de choucroute garnie végane risque de vous combler de bonheur gustatif et gourmand. Avec des patates et des faucisses, bien sûr !
Choucroute garnie végane
Cette recette de choucroute garnie végane va vous inspirer pour cuisiner une choucroute parfaite. Entre la touche de paprika fumé et la cuisson du chou avec du shiitake séché…
Soupe à la choucroute
Vous cherchez une recette végane de soupe originale ? Goûtez à cette soupe à la choucroute, parfumée au laurier et à l’aneth et cuite dans un bouillon de légumes avec des carottes. Un délice parfait !
Légumes lactofermentés façon kimchi
Le kimchi est utilisé comme condiment dans la cuisine coréenne, comme le chutney anglais. Sauf que les légumes, pimentés, sont lactofermentés et non cuits. Une recette à tester chez vous, fenêtres ouvertes.
Choucroute végane et chou fermenté maison
Avec cette recette de choucroute et son chou fermenté maison, votre réputation de cuisinière ou de cuistot va faire un bond !
Chou lacto-fermenté maison
Allez, vous en rêviez depuis tellement longtemps, de faire lactofermenter un chou blanc émincé pour cuisiner votre choucroute végane maison !
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