Les meilleures recettes de choucroute végane

Mais la choucroute, kesaco en réalité ? C’est une myriade de créatures invisibles à votre œil : les bactéries, qui vont œuvrer en silence dans votre bocal, afin d’améliorer et de conserver nos aliments. Stop absolu à l’idée trop répandue que les bactéries sont nos ennemies ! La fermentation, parce qu’il s’agit bien ici de lacto-fermentation, est aussi un moyen d’économiser de l’énergie, car elle digère certains nutriments et puis elle est un vrai plus santé, il y a les saveurs complexes et particulière de la fermentation. Alors on se lance, prêts.es ? Du chou, celui qui vous plaît, émincé, avec du sel. Comme en Pologne, vous pouvez mettre au fond de votre bocal des pommes de terre écrasées, qui prennent le goût de la choucroute et lui confèrent une texture particulière. Laissez bien refroidir vos pommes de terre avant de les y ajouter. Faites un joli mélange de chou rouge et blanc, ça vous donnera une choucroute à la belle couleur magenta. Graines de carvi, un peu de rapadura, un vin blanc végan doux et vous obtiendrez un liquide savoureux aux arômes subtils et fugaces. Le folklore a tout son charme, et pour encore mieux y coller, offrez donc à vos meilleures recettes de choucroute végane nos savoureuses recettes de saucisses végétales maison, elles vont s'adorer !

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Choucroute végane et chou fermenté maison
Chou lacto-fermenté maison

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