Cuisiner rhubarbe
Tarte ou confiture à la rhubarbe, vous avez forcément déjà goûté l’un ou l’autre et ce légume-tige originaire d’Asie vous a immanquablement marqué, et plutôt en bien. Son goût inimitable et sa saveur reconnaissable entre toutes en font une vraie gourmandise pour les becs sucrés qui ne la loupe jamais lorsqu’elle refait son apparition tous les ans, autour du mois d’avril, pour quelques mois seulement. Sachant que ces tiges épaisses et charnues, surnommées bâtons mais qui en vrai s’appellent pétioles, se congèlent très facilement pour être dégustées tout au long de l’année. Et en ce qui concerne les feuilles, celles-ci ne sont pas comestibles, voire carrément toxiques, à éviter absolument. Et si cela vous intéresse, elle est pleine de vitamine C (euh, mais qui résistent peu à la cuisson hein, comme toutes les vitamines), bourrée de fibres, et hyper riche en minéraux (potassium, phosphore, magnésium et calcium), sachant que chez miam.com, c’est surtout le potentiel régalant qui nous intéresse… D’où cette sélection de recettes véganes avec de la rhubarbe, qui devrait vous faire pas mal saliver si vous aussi vous appréciez les saveurs acidulées. Clafoutis végans originaux, en tous genres, , confitures maison ou crumbles émoustillants, vous allez pas mal vous régaler rien qu’en consultant toutes ces préparations garanties sans produits d’origine animale et avec un maximum de plaisir gustatif.
Il ne vous reste plus qu’à déterminer avec quoi vous allez associer ces tronçons de rhubarbe qui vous venez de mettre à dégorger sous une fine couche de sucre… Avec une couverte de végane ? Avec une ganache au chocolat ? Avec du pudding de chia ? Ou sous une belle croûte de pâte sablée 100 % végétale ? Les solutions sont nombreuses, mais il se pourrait bien que la meilleure recette végane avec de la rhubarbe sorte bientôt de… votre imagination très gastronomique !
