Si vous n’avez encore jamais savouré de gaufres salées, cette recette de gaufres à l’ail des ours pourrait bien vous décider à sauter ce pas gourmand original, à la fois croustillant et moelleux, et qui pourra accompagner pas mal de vos repas végans. Myrtee en est d’ailleurs une grande spécialiste : non seulement elle cuisine également des Gaufres aux carottes sans gluten ou des Gaufres salées véganes à la patate douce, mais elle s’en fait même des sandwichs colorés, hyper variés et goûteux. Sachant que la base pour cette préparation végane est simplissime : mélangez du lait végétal (ici du lait de riz, Myrtee en est une inconditionnelle, et c’est vraiment une belle option) avec de la farine (blé, petit épeautre, des duos, etc.), un peu d’huile, et du sel. Du côté des légumes, la recette présente y incorpore cinq ou six grandes feuilles d’ail des ours frais ainsi qu’une centaine de grammes de carottes râpées. Une touche de cumin vient arrondir tous ces parfums, et Myrtee ajoute une petite cuillère de levure chimique, qu’elle remplace dans ses autres recettes avec du bicarbonate alimentaire associé à du jus de citron (ce qui aère très bien toutes les pâtes).
Votre pâte à gaufres salées véganes n’aura pas besoin de temps de repos : dès qu’elle est prête, bien homogène, vous pouvez commencer à la faire cuire dans votre gaufrier. Sachant que Myrtee a l’habitude de toutes les faire cuire, quitte à les réchauffer le moment venu dans son grille-pain. Et vos gaufres salées à l’ail des ours vous offriront un fabuleux régal aussi bien pour des déjeuners légers, avec une salade exotique, que pour des diners plus consistants, avec des purées inventives ou des légumes de saison rôtis.
