Découvrez nos délicieuses gaufres salées suisses, une interprétation moderne et sans gluten d'un classique alpin qui ravira vos papilles. Cette recette combine la texture croustillante des gaufres avec la richesse du gruyère suisse et la saveur terreuse des champignons forestiers. Parfaites pour un brunch élégant ou un dîner léger, ces gaufres offrent une expérience gustative unique où chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre le crémeux du fromage fondu et le moelleux de la pâte. Nos gaufres salées sont préparées avec une farine de sarrasin et de riz, garantissant une option sans gluten qui ne compromet jamais le goût. Accompagnées d'une crème fraîche légèrement citronnée et parsemées d'herbes fraîches, elles représentent un voyage culinaire au cœur des Alpes suisses. Une recette polyvalente qui impressionnera vos invités tout en restant étonnamment simple à réaliser.

Ingrédients et quantités

• 200g de farine de riz
• 100g de farine de sarrasin
• 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• 3 œufs
• 300ml de lait (ou alternative végétale)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150g de gruyère suisse râpé + quelques copeaux pour servir
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (thym, romarin)
• 250g de champignons mélangés (champignons de Paris, shiitake)
• 2 gousses d'ail émincées
• 30g de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Ciboulette fraîche ciselée pour garnir

Recette par étape

1. Dans un grand bol, mélangez les farines de riz et de sarrasin, la levure chimique, le sel et le poivre.
2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
3. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
4. Ajoutez le gruyère râpé et les herbes hachées à la pâte. Laissez reposer 15 minutes.
5. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle avec l'ail et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez et réservez.
6. Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-haute.
7. Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud et cuisez environ 4-5 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
8. Servez immédiatement chaque gaufre garnie de champignons sautés, de copeaux de gruyère supplémentaires et d'un peu de crème fraîche.
9. Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée et servez avec une petite salade verte si désiré.