Découvrez ces gaufres salées à la courge et au fromage de chèvre, un délice automnal qui réinvente complètement ce classique habituellement sucré. La douceur de la courge butternut rôtie se marie parfaitement avec le caractère du fromage de chèvre et la touche croquante des noix torréfiées. Cette recette originale transforme un simple appareil à gaufres en une expérience gastronomique surprenante, idéale pour un brunch d'automne ou une entrée raffinée. La texture à la fois croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur ravira vos papilles, tandis que les herbes fraîches apportent une fraîcheur bienvenue. Ces gaufres peuvent être servies avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au miel pour un repas complet et équilibré. Faciles à préparer à l'avance, elles peuvent être réchauffées rapidement au grille-pain, ce qui en fait une option pratique pour les repas pressés ou les lunchs à emporter. Une recette qui prouve que la gaufre n'est pas qu'un dessert et qui vous fera redécouvrir votre gaufrier sous un jour nouveau!
Ingrédients et quantités
- 500g de courge butternut
- 250g de farine
- 2 œufs
- 30cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de fromage de chèvre frais
- 60g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Miel pour servir (facultatif)
- Quelques feuilles de roquette pour la présentation
Recette par étape
- Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge butternut en dés, l'arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre récipient, battre les œufs, ajouter le lait et l'huile d'olive.
- Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Écraser grossièrement la courge rôtie à la fourchette et l'incorporer à la pâte.
- Ajouter le fromage de chèvre émietté, les noix concassées et les herbes hachées. Mélanger délicatement.
- Faire chauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
- Verser une louche de pâte et cuire environ 4-5 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante.
- Servir chaud avec quelques feuilles de roquette, un filet de miel et des noix supplémentaires si désiré.
