Vous pouvez compter sur Alice (Au vert avec Lili) pour vous proposer des recettes toujours préparées sans aucun produit d’origine animale, et le plus souvent sans ingrédients contenant du gluten. Et si vous ne connaissiez pas encore cette cheffe toujours inspirée et inspirante (oui : elle va vous donner envie de cuisiner, encore et encore, et de vous régaler de saveurs nouvelles, renouvelées par des ingrédients que vous n’avez pas l’habitude d’utiliser), sa recette végane de tarte aux fraises sans gluten risque bien de vous faire changer d’avis aussi bien sur la pâtisserie 100 % végétale d’une manière générale que sur le sujet très précis de la « pâte à tarte sans gluten ». Car oui : la gourmandise est ici parfaitement au rendez-vous. Aussi bien sur le côté croustillant, sucré et parfumé de la pâte brisée que sur le fondant vanillé de cette crème pâtissière qui n’a rien à envier, au contraire, à sa version pleine d’œufs de poule et de lait de vache…
On parle, on parle, et la préparation de votre tarte aux fraises végane & sans gluten (ou de vos tartelettes, histoire que chacun.e ait la sienne) n’avance pas, alors qu’il y a quand même pas mal de boulot en cuisine, comme vous le verrez au travers de la vingtaine d’étapes qu’Alice décrit sur son site. Mais ne soyez pas effrayé.e par cette longue description, le but est d’être précis. Commencez plutôt par rassembler d’un côté les ingrédients pour la pâte à tarte (farine de riz complet ou un mélange de farines sans gluten pourquoi pas, purée d’amande ou purée de noisette, lait végétal au choix, sucre, amandes en poudre, huile) et pour votre crème pâtissière végane (vanille, lait végétal, sucre, fécule, farine de riz pour rester dans le gluten free, et curcuma pour la couleur jaune incontournable). Et n’oubliez pas les fraises, ce serait vraiment dommage !
