Découvrez notre tarte aux fraises aigre-douce, une création romantique parfaite pour célébrer la Saint-Valentin avec votre être cher. Cette pâtisserie végane allie la douceur des fraises fraîches à l'acidité subtile du citron vert, créant un équilibre gustatif qui ravira vos papilles. La base croustillante aux amandes apporte une texture contrastante avec la garniture onctueuse à la crème de coco. Ce dessert élégant se distingue par sa présentation soignée avec des fraises disposées en forme de cœur, symbolisant l'amour que vous partagez. Sans produits d'origine animale mais riche en saveurs, cette tarte légère et rafraîchissante constitue le point d'orgue idéal d'un dîner romantique. Facile à préparer, elle vous permettra de passer plus de temps avec votre moitié plutôt qu'en cuisine. Laissez-vous tenter par cette création végane qui prouve que gourmandise peut rimer avec légèreté et amour.
Ingrédients et quantités
- 200g de farine de blé
- 100g de poudre d'amandes
- 80g de sucre de coco
- 120g d'huile de coco
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 400ml de crème de coco
- 60g de sucre glace
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 400g de fraises fraîches
- 100g de sucre blanc
- 50ml d'eau
- 30ml de vinaigre de framboise
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Recette par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pour la pâte, mélangez dans un saladier 200g de farine, 100g de poudre d'amandes, 80g de sucre de coco et une pincée de sel.
- Ajoutez 120g d'huile de coco fondue et 3 cuillères à soupe d'eau froide. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant 400ml de crème de coco, 60g de sucre glace, le zeste d'un citron vert et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
- Pour le sirop aigre-doux, faites chauffer 100g de sucre avec 50ml d'eau et 30ml de vinaigre de framboise jusqu'à obtenir un sirop léger.
- Une fois la pâte refroidie, étalez la crème de coco sur le fond de tarte.
- Lavez et équeutez 400g de fraises. Coupez-en la moitié en tranches et disposez-les en forme de cœur sur la tarte.
- Badigeonnez délicatement les fraises avec le sirop aigre-doux.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de sirop aigre-doux.
