Vous reprendrez bien une tartelette végane à l’artichaut ? Elles se mangent sans faim et sans fin, franchement, surtout si vous les accompagnez d’une salade verte toute simple (ou un peu compliquée hein, bien sûr, avec un mélange de roquette, endive, mâche, etc.), assaisonnée à l’huile d’olive et au vinaigre de cidre, et juste saupoudrée de levure maltée avant d’être servie. Car ces petites tartelettes qui seront également délicieuses à l’apéritif ou au cours d’un brunch méritent totalement d’être mises à l’honneur et de jouer le rôle de vedettes à votre table, tant elles sont savoureuses. Alice (Au vert avec Lili) vous propose même de les déguster sur une base de pâte à tarte sans gluten et très gourmande, préparée avec de la farine de sarrasin pour la touche de saveur qui ressortira le plus à la dégustation, avec un peu de farine de coco, d’amarante ou de riz pour la compléter, et de l’huile d’olive (sans oublier un peu d’eau et de sel). Et vous verrez que pour le reste, cette recette végane de tartelettes à l’artichaut ne comporte aucune difficulté, pour un régal qui se promet d’être intégral.

C’est sur le site d’Alice que vous découvrirez les instructions pour préparer chez vous ces petites merveilles croustillantes et savoureuses. Prévoyez de faire cuire deux artichauts à la vapeur, ou tout simplement des fonds d’artichauts, et vous aurez également besoin d’un chouia de sauce tomate, d’une échalote ciselée finement, de la crème végétale que vous préférez (coco, soja, amande, etc.) et que vous épaissirez non pas avec de la fécule mais avec une belle portion de tahin (la purée de sésame que vous utilisez pour faire votre houmous maison). La cuillère à café de moutarde en grains ou classique est une option qui relèvera et donnera une belle profondeur aromatique à vos tartelettes à l’artichaut garanties sans produits d’origine animale, très printanières, et que vous pourrez décorer de quelques graines de courge ou de pignons de pin avant de les enfourner, pour une petite demi-heure de cuisson à 180 degrés.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

artichaut crème de soja échalote farine d'amarante farine de coco farine de sarrasin graines de courge huile d'olive moutarde sauce tomate tahin