Recette de cookies végans à la tomate séchée, aux pignons de pin et au thym

Cookies tomates séchées, pignons de pin et thym

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Une recette de La Gourmandise selon Angie

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Catégories & mots clés

tartelettes et quiches apéritives facile rapide original sur le pouce pique-nique brunch sans gluten four

Ingrédients

flocons d'avoine huile d'olive lait de soja levure chimique pignons de pin purée d'amande thym tomates séchées farine de riz

Pour sa recette de cookies salés végans, Angélique du site la Gourmandise selon Angie a utilisé des tablettes de la marque Carrés futés, parfumés à la tomate, au thym et au céleri. Si vous n’avez pas de ces petits carrés aromatiques (légumes, herbes aromatiques et beurre de cacao... ça donne envie de les goûter, non ?), vous pourrez tout à fait faire sans, en ajoutant un peu plus de tomates séchées ciselées ainsi que du thym déshydraté. Pour le reste de cette recette sans gluten, ce sont des flocons d’avoine et de la farine de riz qui donneront leur texture à vos cookies d’apéro, sachant que ce sera de la purée d’amande qui fera office de liant (mais vous pourrez utiliser également de la purée de cajou ou de graines de tournesol).

Angie avait également envie que ces cookies à la tomate séchée et au thym lui offrent un peu de croquant, ce qui fait qu’elle a ajouté dans sa recette des pignons de pin. Vous n’aurez qu’à mélanger à la main tous les ingrédients, après avoir mixé vos flocons d’avoine, ajouter du sel à votre goût, puis à former vos cookies en faisant des boulettes de pâte que vous aplatirez sur une plaque de four. Ils cuiront ensuite pendant une douzaine de minutes à 180 degrés. Et, nous sommes certains que vous déclinerez cette recette plus tard, en fonction de vos envies, pour proposer bientôt des cookies salés que vous aurez inventés, en lieu et place de vos habituels petits fours, toasts et bouchées. Et, pendant que vous y êtes, n’oubliez pas de consulter notre sélection de recettes de cookies sucrés, elles vous surprendront tout autant !

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