Oui, elle tape dans l’œil cette recette, hein ? Si vous êtes arrivé.e sur cette page, c’est bel et bien parce que cette recette de cookies salés aux olives proposée par la petite Noisette vous a immédiatement donné envie de servir ces biscuits salés à vos invité.e.s lors d’un apéritif ou d’un brunch à venir, et de croquer dedans le plus rapidement possible. Sans levure ni chimique ni fraiche, végans bien sûr puisque sans œuf ni laitage de vache, ces cookies végans seront simplement composés de farine et de lait végétal, avec ce qu’il faut de graines de tournesol pour aérer leur texture, et d’huile d’olive pour en affirmer le côté provençal. Qui sera d’ailleurs soutenu par des herbes de Provence, ces alliées naturelles de vos olives préférées.

Pour cuisiner ces cookies végans aux olives, vous n’aurez qu’à simplement mélanger la farine de blé avec les graines de tournesol et les herbes séchées, puis d’y ajouter l’huile d’olive, les olives coupées en rondelles et le lait de soja. Les quantités indiquées dans la recette vous permettront de préparer six cookies salés, en leur donnant leur forme de destination puisque, sans levure, vos tas de pâtes ne gonfleront pas. Ils cuiront pendant un quart d’heure dans un four chauffé à 200 degrés. Pour une version un peu plus gourmande typée « Provence », vous pourrez badigeonner d’huile d’olive vos cookies avant de les faire cuire...

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Ingrédients

farine de blé graines de tournesol herbes de Provence huile d'olive lait de soja olive noire olive verte