Avec cette recette végane de makis de printemps, Alice Esmeralda vous propose un beau projet culinaire en mode fusion des cuisines du monde : en remplaçant l’algue nori du maki originaire du Japon par une feuille de riz, vous allez finalement vous retrouver à préparer des rouleaux de printemps très asiatiques, que vous couperez ensuite pour faire plusieurs makis… Oui : cette idée est à la fois formidable et évidente dès qu’on la découvre. Et vous le verrez dans son tutoriel en vidéo, ce maki végan est plutôt simple à rouler : vous n’aurez pas besoin de matériel spécifique, notamment la petite natte en bambou, mais juste d’un torchon humide. Et cette recette sera parfaite pour un apéritif 100 % végétal, frais, coloré, pas cher, savoureux, original et chic. Rien que ça !
Alice part ici sur une base toute simple pour garnir ses makis végans de printemps : du concombre et de la carotte, coupés en tagliatelles grâce à un économe, ainsi que des feuilles de salade. Mais vous pouvez bien sûr faire des variations avec de l’avocat, des pickles de légumes, des herbes aromatiques (menthe fraiche bien sûr, mais également persil, coriandre, etc.), sans oublier les feuilles d’épinard ou de roquette… Pour le reste, on vous laisse regarder le tutoriel parfait réalisé par Alice pour vous montrer comme elle s’y prend pour rouler cette garniture dans une feuille de riz humidifiée. Et vous découvrirez d’ailleurs dans la même vidéo sa recette de sauce sucrée salée pour sushis et makis, ainsi que deux autres recettes véganes qui seront parfaites pour un apéro-dinatoire.
Pour conclure, vous venez de découvrir le maki de printemps végan, mais vous pouvez également faire le contraire en mélangeant maki et rouleau de printemps : c’est-à-dire préparer un Rouleau de maki de printemps, lui aussi 100 % végétal, où c’est une feuille d’algue nori qui va s’enrouler sur la garniture… Oui, on s’amuse beaucoup en cuisine grâce à miam.com !
