Voici une recette végane de plat complet en mode « fusion » entre les cuisines japonaise et chinoise : l'association des petites brochettes japonaises, yakitori, et du riz cantonais que tout le monde connait, avec son omelette végane, dont la recette complète est reprise ici mais que vous pouvez également retrouver sur miam.com, en plusieurs versions plus ou moins moelleuses et souples.
Pour les yakitori, essayez d'acheter des gros champignons de Paris, et prévoyez de les laisser mariner une nuit entière idéalement, dans leur marinade de mirin, tamari, vinaigre de riz, sirop d'agave et gingembre frais, pour une cuisson toute simple à la poêle ou à la plancha. Pour le riz cantonnais, la Petite Okara recommande de vous procurer du tofu à la japonaise, sinon du tofu fumé, qui remplacera le jambon de la recette traditionnelle. Une fois vos légumes cuits, vous ferez revenir du riz cuit la veille (il sera bien sec) dans une poêle avec de l'huile de sésame et la sauce tamari.
