Sur le site Lutsubo vous attendent des centaines de recettes véganes sur le thème des cuisines du monde. Son chef Alexandre y régale toutes les gourmandes et tous les gloutons dingues de saveurs nouvelles, terriblement exotiques et garanties sans produits d’origine animale, au travers de plats souvent assez simples et rapides à préparer, impeccablement maitrisés. C’est le cas avec sa recette de simili-poulet au basilic thaï, que vous pourrez mitonner avec des protéines de pois texturées ou des PST de grande taille, ou encore de l’émincé végétal en provenance de votre épicerie bio, si ce n’est pas carrément du seitan maison façon volaille, tous ces simili-carnés feront très bien le job. Le plus important ici sera de vous procurer un beau bouquet de basilic thaï, c’est vraiment lui qui va être au centre de cette préparation d’inspiration thaïlandaise. Avec si possible de la sauce de soja foncée et claire, un ou deux petits piments frais (ou du piment plus doux, en poudre), ainsi que du citron vert pour la touche d’acidité indispensable à l’équilibre des saveurs de cette composition.
Vous commencerez par réhydrater vos protéines texturées dans un bouillon de légumes puis ferez revenir échalote et oignon nouveau coupés en lamelles dans un fond d’huile et dans votre wok ou une poêle. Votre simili-carné viendra ensuite s’y dorer la pilule accompagné du piment émincé. Ce sera alors au mélange des sauces de soja, jus de citron, sucre et ail haché d'enrober votre faux poulet, à feu doux, puis aux feuilles de basilic de rejoindre toute l’équipe. Attendez qu’elles deviennent tendres, puis servez votre plat de protéines texturées au basilic thaï avec du riz blanc ou des nouilles chinoises, et ça sera vraiment trop bon.
