Les meilleures recettes de plats de tempeh

C'est dans un pays au patrimoine gastronomique très riche, l'Indonésie, que le tempeh est né. Ce simili-carné est le résultat de la fermentation issue de l'ensemencement de graines de soja par un champignon, qui produit des moisissures blanches, similaire à la croûte de certains fromages. Il est souvent frit chez lui, pour être vraiment cuisiné à toutes les sauces en cuisine végétale, en tranches, en cubes, ou émiettés dans des légumes farcis, des bolognaises ou des chilis végans. Mais dans cette sélection des meilleures recettes de plats de tempeh, miam.com a voulu se concentrer sur des préparation où le tempeh est la vedette. Pour de nombreux délices faciles et rapides à cuisiner, surtout que le tempeh est aujourd'hui largement disponible dans toutes les épiceries bio, et quelque fois même en supermarché. Avant de de préparer et cuisiner vos blocs ou quartiers de tempeh, prenez toujours le temps de le pocher une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Ceci suffit à lui retirer une légère amertume qui peut être gênante dans certains plats. Pour le reste ce simili-carné est prêt à tout pour vous plaire, donc inventez de belles marinades, faites le griller au barbecue, rôtir au four, frire dans un fond d'huile, ou poêler et sauter avec de sublimes assemblages d'épices et de condiments, et il saura vous le rendre avec beaucoup de gourmandise. Et si la recette de tempeh que vous cherchez n'est pas sur cette page, il faudra très certainement que vous jetiez un coup d’œil à nos sélections de brochettes, de bourguignon et de burger végan, car le tempeh est un simili-carné qui se glisse dans de nombreux plats traditionnels véganisés, même s'il a sa propre personnalité. Pour finir, vous l'apprécierez de plus en plus, jusqu'à ce qu'il devienne un classique à votre table, synonyme de gourmandise. Sachant qu'il est également hyper riche en protéines et en fibres et qu'il est, comme tous les produits issus d'une fermentation, très digeste. Et sans gluten bien sûr.

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