Ce n’est pas une recette végane express et simplissime à base de tempeh que Marion (la petite Okara) vous présente dans son tutoriel en vidéo, mais trois : en plus de son tempeh laqué au vinaigre balsamique, cette cheffe végétalienne vous propose de cuisiner un Curry végan au tempeh ainsi que des boulettes végétales maison qui pourraient également bien vous plaire. Et tout ça en commençant par un conseil que nous suivons toujours chez miam.com quand nous cuisinons ce simili-carné d’origine indonésienne : le faire pocher quelques minutes dans de l’eau bouillante, afin de lui retirer son amertume. Et il se pourrait bien que cette préparation traditionnelle à base de soja fermenté devienne incontournable chez vous, et que votre réfrigérateur en contienne à l’avenir toujours un ou deux blocs, prêts à être cuisinés vite fait bien fait pour des plats complets savoureux et équilibrés.
Pour suivre cette recette végane de tempeh laqué au balsamique, rien de plus simple : rendez-vous sur le site de Marion ou sur sa chaine YouTube. Du côté des ingrédients, vous aurez besoin de sauce tamari, de sirop d’agave, d’une gousse d’ail, d’huile d’olive et de fécule de maïs. Sans oublier le vinaigre balsamique et un bloc de tempeh bien sûr, que vous couperez en dés. Si vous n’avez pas de sauce tamari, pas de panique !, votre sauce soja habituelle fera parfaitement l’affaire, même si elle n’est probablement pas sans gluten et qu’elle est plus salée. Et prévoyez que vos dès de simili-carnés fassent trempette pendant au moins une demi-heure dans cette marinade. Pour le reste, suivez les instructions impeccables de Marion, et vous dégusterez votre tempeh laqué au balsamique avec des purées, des légumes cuits à la vapeur ou sautés au wok, une salade composée, et un peu tout ce qui vous passera par la tête en fait, car ce mets vous fera un accompagnement protéiné parfait à associer avec des légumes, voire des pâtes ou tout simplement du riz (riz biryani ou riz cantonais ?).
