Recette végane de tempeh teriyaki aux champignons

Éva les petits plats vous propose ici une recette express de tempeh teriyaki, vraiment facile à cuisiner et qui vous régalera à coup sûr. Pensez juste à préparer votre marinade un peu à l’avance : plus votre tempeh marinera et mieux ce sera. Pour une marinade très simple composée de sauce teriyaki, de sauce de soja, d’huile d’olive et d’eau. Vos dès ou lamelles de tempeh pourront y mariner une petite heure, avant d’être rejoints par les champignons et échalotes ciselés, ainsi que de la ciboulette séchée, pour être poêlés ensuite une dizaine de minutes. Question assaisonnement, laissez-vous aller à ajouter vos touches personnelles en fonction de votre inspiration ou de vos goûts : un peu d’ail frais ou en poudre, quelques grosses gouttes de sirop d’érable, de l’huile de sésame au moment de servir ainsi que de la coriandre fraiche ciselée. Ce ne sont pas les options gourmandes qui manquent avec une épicerie végane bien garnie...

Bien sûr, cette recette fonctionnera également très bien avec un autre simili-carné tel que du tofu ou du seitan maison, mais comme le dit Éva, « le tempeh, ça change un peu ». Et puis ce n’est pas cher et l’on en trouve de plus en plus facilement. Pour une bonne dose de fibres et de protéines, ainsi qu’un régal parfaitement exotique, et qui sera complet avec des purées, des légumes cuits à la vapeur ou poêlés vite fait au wok, ou rôtis au four.


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