Le « porc au caramel » est un plat incontournable du menu des restaurants chinois à travers la planète, à tel point que cette saveur sucrée salée acidulée et gourmande est devenu un classique de la gastronomie mondiale. Et si vous avez décidé d’éliminer totalement la viande de votre régime alimentaire, sachez que vous pouvez tout à fait retrouver ce type de bonheur gustatif simplement, chez vous, en vous inspirant de cette recette végane de sauce au caramel mise au point par Lloyd Lang pour sa chaine YouTube. Pour une préparation à base de sauce soja et sirop d’agave, renforcé de sucre de canne si possible non raffiné, de jus de citron vert et de gingembre frais qu’elle utilise en purée ou en pâte. Le tout avec un peu d’oignon émincé, et vous obtiendrez un mélange que vous pourrez d’ailleurs faire légèrement évoluer en fonction de vos goûts, en y ajoutant un peu de piment frais ou en poudre pourquoi pas, ainsi qu’un peu d’ail frais ou en poudre. Avec du tofu, du tempeh ou du seitan, cette sauce sera un vrai régal. Et vous pourrez même préparer et servir à votre table ces PST au caramel qui devraient également pas mal vous plaire…

C’est avec sa recette de Seitan maison façon porc au caramel que Lloyd vous présente sa sauce sucrée salée, et vous avez vraiment tout à gagner à vous intéresser de près à cette préparation simplissime de simili-carné qui sera réellement incroyablement savoureuse avec cette sauce végane au caramel à la chinoise. D’ailleurs, cette base de seitan maison sera évidemment parfaite si vous avez envie de déguster des sandwichs façon kebab végan, ou n’importe quel type de plat en sauce d’inspiration française du terroir. D’ailleurs, en coupant des morceaux un peu plus gros et rectangulaires, vous pourrez essayer de cuisiner un bourguignon végan, nous sommes prêt.es à parier avec vous que vous vous régalerez…

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Ingrédients

citron vert oignon rouge sauce soja sirop d'agave sucre de canne pâte de gingembre