Découvrez cette recette fusion qui marie la tradition méditerranéenne du pain pita fait maison avec les saveurs exquises d'un curry de légumes inspiré de la cuisine japonaise. Le pain pita, à la fois croustillant à l'extérieur et délicieusement moelleux à l'intérieur, est préparé avec des ingrédients simples mais offre un résultat spectaculaire. Sa texture aérienne et légère en fait le compagnon idéal pour accompagner ce curry de légumes aux influences nippones, relevé par le curry japonais (karē) moins épicé que ses cousins indiens mais tout aussi savoureux. Les légumes de saison, mijotés dans une sauce onctueuse au lait de coco et au curry, créent une harmonie parfaite entre douceur et caractère. Cette recette représente une belle exploration des cuisines du monde, accessible même aux cuisiniers débutants. Que ce soit pour un repas familial ou pour impressionner vos invités, ce duo pain pita et curry japonais saura éveiller les papilles et transporter vos convives dans un voyage culinaire entre Méditerranée et Japon.

Ingrédients et quantités

• 500g de farine T55
• 7g de levure de boulanger sèche
• 10g de sel
• 5g de sucre
• 300ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20g de gingembre frais
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 100g de petits pois frais ou surgelés
• 2 cubes de curry japonais (karē)
• 400ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre

Recette par étape

1. <h3>Préparation du pain pita :</h3>
2. <ol>
3. <li>Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.</li>
4. <li>Formez un puits au centre et versez l'eau tiède et l'huile d'olive.</li>
5. <li>Mélangez d'abord à la cuillère puis pétrissez à la main pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.</li>
6. <li>Couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.</li>
7. <li>Divisez la pâte en 6 boules égales et laissez reposer 15 minutes.</li>
8. <li>Étalez chaque boule en disque d'environ 15 cm de diamètre.</li>
9. <li>Faites chauffer une poêle à feu vif et cuisez chaque pain 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il gonfle et dore légèrement.</li>
10. </ol>
11. <h3>Préparation du curry de légumes à la japonaise :</h3>
12. <ol>
13. <li>Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.</li>
14. <li>Ajoutez l'ail et le gingembre et cuisez 1 minute en remuant.</li>
15. <li>Incorporez les carottes, les pommes de terre et les poivrons. Faites revenir 5 minutes.</li>
16. <li>Ajoutez les cubes de curry japonais et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent.</li>
17. <li>Versez le lait de coco et 200 ml d'eau, portez à ébullition puis réduisez le feu.</li>
18. <li>Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.</li>
19. <li>Ajoutez les petits pois et cuisez encore 5 minutes.</li>
20. <li>Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec les pains pita.</li>
21. </ol>

Catégories & mots clés

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Ingrédients

farine gingembre huile d'olive lait de coco levure de boulanger oignon petits pois poivre pommes de terre sel sucre ail carottes eau huile végétale poivrons Cubes de curry japonais