Recette de curry végan de chou-fleur au lait de coco

Ce chou-fleur poêlé avec une sélection d’épices qui composent la plupart des currys, puis cuit avec du lait de coco est une très belle proposition d’accompagnement ou même de plat principal, qui sera parfaite avec du riz au naturel et parsemée d’herbes aromatiques fraiches. Et si comme Déliacious vous avez toujours associé le chou-fleur avec les mots « gratins », « four » ou « sauce béchamel », vous allez redécouvrir ce légume d’automne qui se déguste également en « primeur » au mois d’août, grâce à sa recette de curry de chou-fleur au lait de coco.

Du côté des épices, le cumin et la coriandre moulue seront relevés de piment d’Espelette et/ou de piment en poudre ou autres piments de votre choix, histoire que ça pique un minimum. Et côté cuisson, n’hésitez pas à piquer vos têtes ou morceaux de chou-fleur au bout de vingt minutes de cuisson. En tout cas, si vous avez coupé votre chou-fleur en petits morceaux, ce sera très vite cuit et ne prolongez surtout pas trop leur cuisson, vous y perdriez tout leur croquant ou pire, vous vous retrouverez avec de la purée.