Dans cette recette de curry, Mango & Salt nous propose une déclinaison très fraiche, sucrée salée, un mariage entre la mangue, le gingembre et le lait de coco, et où votre riz cuira avec un peu de lait de coco.
Cette recette est très simple, vous ferez revenir à feu vif vos ingrédients, avec le lait de coco en dernier pour qu'il ne perde pas son goût. Goûtez et remettez un peu de curry si vous aimez vos plats plus épicés, puis ajoutez le jus d'un citron vert. Pour les protéines, vous pouvez aussi bien cuisiner cette recette végane avec du seitan, du tofu, ou comme ici, des protéines de soja texturées, les fameuses PST, bref avec le simili-carné de votre choix. Pour la dégustation, n'oubliez pas de ciseler un peu de coriandre, son association avec le curry est toujours la bienvenue (quand on aime la coriandre !).
