Recette de curry de fruit du jacquier

Curry de fruit du jacquier

Une recette de Les recettes de Juliette

Catégories & mots clés

curry de légumes original pas cher exotique sans gluten complet sucré salé

Ingrédients

gousse d'ail coriandre fraiche coulis de tomates crème de coco cumin curcuma en poudre curry fruit du jacquier gingembre huile de coco noix de cajou riz basmati oignon blanc

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Cette recette de curry de légumes, végane, est originale à plusieurs titres. D'abord par l'utilisation du fruit du jacquier, encore peu connu, que vous achèterez en conserve. Ensuite pour la présence de coulis de tomate qui est rarement utilisé en association avec le gingembre, le curry, le cumin et le curcuma, et qui va contribuer, avec son acidité et son côté sucré, à donner du relief à tous les ingrédients de votre curry. Les noix de cajou entières viendront aussi ajouter encore une touche d'originalité à votre plat de curry.

À servir avec un riz blanc nature et de la coriandre fraiche. Nul doute que la texture si particulière du fruit du jacquier surprendra toutes les bouches autour de vous, et que vous aurez forcément à répondre à la question : "c'est pas du poulet ?".

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