Cuisiner fruit du jacquier
Le fruit du jacquier, également appelé jack fruit, s'est taillé une place de choix en cuisine végane : il joue à la perfection le rôle du simili-carné passe-partout, grâce à sa texture effilochée et tendre, qui se tinte et s'accommode si facilement à toutes les saveurs qu'on lui impose. Ce qui donne un potentiel fantastique pour véganiser nombre de plats traditionnels franchouillards ou de , qui seront bluffants de réalisme visuel et gustatif. Et que l'on vous présente grâce à notre sélection de recettes véganes cuisinées avec du fruit du jacquier.
Ce fruit tient son nom de l'arbre sur lequel il pousse, le jacquier, originaire d'Inde et qui pousse aujourd'hui dans tous les pays tropicaux. Et si Newton avait fait sa sieste sous un jacquier plutôt qu'un pommier, il serait bel et bien mort en recevant son fruit sur la tête : celui-ci peut peser jusqu'à quarante kilos... Une chouette manière de découvrir la pesanteur... Bref, ce qui nous intéresse ici, c'est surtout sa valeur culinaire. On le trouve facilement en France et ailleurs, en saumure, en morceaux et en conserve, à un prix toujours modique. Donc si vous en croisez une ou deux boites, laissez-vous tenter, vous risquez de l'adorer. Il sera vraiment parfait pour changer de l' de votre épicier bio ou de votre , ou de ces que vous n'arrivez pas à rendre totalement satisfaisantes en texture.
Ouvrez la conserve, sortez les morceaux de jacquier et rincez-les avant de les effilocher du bout des doigts ou de la fourchette, façon morceaux de bœuf ou de poulet, ou coupez-les en petits cubes si c'est pour faire des brochettes. Et vous allez vraiment être étonné, ainsi que vos invité.es, lorsque vous servirez votre □ bourguignon □ blanquette □ pot-au-feu □ tajine □ kebab végan au fruit du jacquier (cochez la ou les cases qui vous plaisent). Un truc très facilement réalisable grâce à ces recettes véganes au jacquier, cuisinées par des cheffes et des cuistots spécialisé.es en cuisine végétale, toutes collectées patiemment spécialement pour vous. Alors sortez votre et votre préféré, ou n'importe quel condiment et épice que vous adorez, et faites chauffer les marmites ! À vous tous les !
