Recette de curry d'aubergine de Délia(cious)

Curry d’aubergine de Délia

Une recette de Déliacious

Catégories & mots clés

curry de légumes facile découverte été accompagnement Inde piquant four cocotte

Ingrédients

gousse d'ail aubergine cannelle cardamome concentré de tomate coriandre moulue cumin curcuma en poudre gingembre en poudre huile d'olive oignon jaune piment en poudre

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Si vous avez une petite faim et une grosse envie d’épices, alors plutôt qu’un dahl, pensez au curry d’aubergine. À la limite, vous pourrez l’accompagner d’un peu de riz blanc tout simple, suivi d’un fruit, ça vous fera un repas léger quoique pas tout à fait complet.

En tout cas, question épices, cette recette préparée par Déliacious vous proposera de faire le tour complet de vos flacons d’épices : cardamome, cannelle, gingembre, piment doux, curcuma, coriandre, et cumin (mais votre curry préféré pourra bien sûr faire l'affaire !). Pour l’ail et l’oignon, vous privilégierez le frais plutôt que les mêmes en poudre et pour le reste des ingrédients de ce curry d’aubergine, vous aurez besoin de concentré de tomates et d’aubergines. Ces dernières seront cuites au four, débitées en morceaux et légèrement huilées, avant de passer à la casserole avec le reste de la bande pour un quart d’heure à couvert et feu doux. Vous contrôlerez bien que rien ne brûle ou que votre sauce ne soit pas trop liquide (dans ce cas, retirez le couvercle). Et au moment de la dégustation, pensez à ajouter de la coriandre fraiche si vous en avez sous la main.

Autres recettes végétales de curry de légumes :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Curry de chou aux pois chiches

Curry de chou aux pois chiches

S’il vous reste un beau morceau de chou blanc, que vous avez des pois chiches cuits et un bon stock d’épices, cette recette de curry indien végan n’attend plus que vous (allllez !).

Curry de tempeh épinard - lait de coco

Curry de tempeh épinard - lait de coco

Une recette végane toute simple pour découvrir le tempeh avec votre mélange de curry préféré, des épinards et du lait de coco. À déguster avec du riz et quelques noix de cajou.

Carottes à l'indienne de Pankaj

Carottes à l'indienne de Pankaj

Ces carottes sont parfumées au cumin et au curcuma, au curry et au garam masala, ainsi qu’à la coriandre moulue et fraiche. Une recette indienne savoureuse présentée en vidéo par Pankaj Sharma.

Curry thaï de patates douces et pois chiches croquants

Curry thaï de patates douces et pois chiches croquants

Vous allez l’adorer cette recette végane de curry de légumes façon thaïe, avec brocolis, champignons patates douces et pois chiches croquants. Le tout parfumé à la pâte de curry rouge et au lait de coco.

Curry de mangue et courge butternut

Curry de mangue et courge butternut

Dans cette recette végane savoureusement sucrée salée, la mangue est réduite en purée avant d’être incorporée avec le lait de coco dans le mélange d’épices, d’oignon, d’ail et de gingembre.

Curry de légumes d'été

Curry de légumes d'été

Allez, on va essayer de vous faire saliver : pâte de gingembre, beurre de cacahuètes, lait de coco, curry et curcuma, légumes et citrons verts. Basilic ou coriandre...Vous tenez le coup ?

Curry indien aux champignons

Curry indien aux champignons

Hé oui, un curry de légumes peut aussi être aux champignons (de Paris ou de saison). Pour une recette végane signée Rose Citron et plébiscitée par ses testeuses et gouteurs.

Curry rouge de légumes au tofu

Curry rouge de légumes au tofu

Préparez-vous à un plat complet, coloré, savoureux, sucré salé et pimenté : cette recette d'inspiration thaïe, avec légumes, pâte de curry rouge, lait de coco et épices va vous emporter très loin de chez...

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette de curry d'aubergine de Délia(cious)