Recette de curry d'aubergine de Délia(cious)

Curry d’aubergine de Délia

Auteur

Une recette de Déliacious

Vote

(1 votes)
(0 votes)

Si vous avez une petite faim et une grosse envie d’épices, alors plutôt qu’un dahl, pensez au curry d’aubergine. À la limite, vous pourrez l’accompagner d’un peu de riz blanc tout simple, suivi d’un fruit, ça vous fera un repas léger quoique pas tout à fait complet.

En tout cas, question épices, cette recette préparée par Déliacious vous proposera de faire le tour complet de vos flacons d’épices : cardamome, cannelle, gingembre, piment doux, curcuma, coriandre, et cumin (mais votre curry préféré pourra bien sûr faire l'affaire !). Pour l’ail et l’oignon, vous privilégierez le frais plutôt que les mêmes en poudre et pour le reste des ingrédients de ce curry d’aubergine, vous aurez besoin de concentré de tomates et d’aubergines. Ces dernières seront cuites au four, débitées en morceaux et légèrement huilées, avant de passer à la casserole avec le reste de la bande pour un quart d’heure à couvert et feu doux. Vous contrôlerez bien que rien ne brûle ou que votre sauce ne soit pas trop liquide (dans ce cas, retirez le couvercle). Et au moment de la dégustation, pensez à ajouter de la coriandre fraiche si vous en avez sous la main.

Catégories & mots clés

curry de légumes facile découverte été accompagnement Inde piquant four cocotte

Ingrédients

gousse d'ail aubergine cannelle cardamome concentré de tomate coriandre moulue cumin curcuma en poudre gingembre en poudre huile d'olive oignon jaune piment en poudre



Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de curry de légumes :

6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Curry d'aubergine au tofu aromatisé

Curry d'aubergine au tofu aromatisé

Cette recette de curry d'aubergine divinement parfumé au gingembre est un délice avec du tofu curry-mangue. À déguster avec du quinoa pour changer !

Curry de tofu facile au poivron rouge

Curry de tofu facile au poivron rouge

Cette recette de curry de tofu est facile et rapide à préparer, en plus d'être délicieuse avec son poivron rouge sauté et sa crème de coco.

Curry vindaloo de pommes de terre

Curry vindaloo de pommes de terre

Si vous cherchez une idée de plat de légumes indien sublimement épicé, cette recette de curry de pommes de terre vindaloo est tout indiquée.

Curry d'aubergine aux lentilles corail

Curry d'aubergine aux lentilles corail

De l'aubergine, des lentilles corail, des épices, du lait de coco, un peu de gingembre frais râpé : elle est pas belle cette recette de curry ?

Tikka masala végan au chou-fleur

Tikka masala végan au chou-fleur

Vous allez adorer ce tutoriel en vidéo de recette de tikka masala végan de chou-fleur, tant cette préparation est sublime d'authenticité épicée et gourmande.

Curry japonais végan & facile

Curry japonais végan & facile

Dans cette recette facile de curry japonais végan, les légumes sont cuits avec de l'huile de sésame, de la sauce tamari et la fameuse pâte de curry japonaise…

End of content

No more pages to load