Recette végane de curry d'épinards à la crème
Catégories & mots clés
curry de légumes facile rapide printemps accompagnement Inde healthy léger piquant sucré salé crémeux
Ingrédients
gousse d'ail cannelle coriandre moulue crème de coco cumin curcuma en poudre épinard gingembre frais piment d'Espelette
Si vous mangez de temps en temps indien, vous avez déjà dégusté leurs fameux épinards crémeux et hyper parfumés, qui sont un délice accompagné de riz et de naans, voir d'un chouette dahl de lentilles. Et bien Déliacious vous propose sa recette de curry d'épinards à l'indienne, dans une recette maison vraiment simple à cuisiner : débarrassez vos épinards en branche de leurs côtes les plus larges et dures, rincez-les, faites revenir les épices avec de l'huile pour bien que leurs arômes chauffent et s'expriment avant que les épinards les rejoignent dans la poêle. Si vous trouvez qu'il y en a trop dans la poêle, pas de panique : les épinards vont réduire énormément. Vous ajouterez ensuite le gingembre coupé en gros morceaux, l'ail pressé, puis la crème de coco, pour 20 minutes de cuisson et de réduction des jus.
Le piment d'Espelette est une option, mais si vous voulez donner à votre repas une vraie touche indienne, il va falloir que ça pique un minimum. Un bol de riz sera le bienvenu, et si vous avez une recette de ragout ou de dahl de lentilles corail parfumées, c'est le moment de l'associer avec vos épinards au curry.
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