Recette de chana masala

Le chana masala est un curry de pois chiches cuisiné en Inde et au Pakistan. Il fera évidemment merveille à votre table si vous organisez un diner indien, accompagné d’un dahl ou de beignets pakora (non, aucun rapport avec le chanteur). Sans oublier les naans, nature ou à l’ail !

Cette recette de chana masala proposée et expliquée en vidéo par Jean-Philippe est aussi simple et rapide que la plupart de ses recettes et, le moins qu’on puisse dire, c’est qu’on meurt d’envie d’y goûter en observant la texture de ce plat de pois chiches épicés. Bien sûr, puisqu’il s’agit de cuisine indienne, vous allez pouvoir faire le point sur votre tiroir ou placard d’épices, pour en sortir : garam masala, piment en poudre, fenugrec et paprika. Du sirop d’érable viendra compléter votre sauce, avec du lait de coco, de l’oignon, du gingembre frais, de l’ail et une tomate coupée en dés. Vous ajouterez les pois chiches au dernier moment, en même temps que le lait de coco, cinq minutes avant de couper le feu sous la cocotte ou la casserole et de servir enfin vos invités, aux papilles gustatives complètement desséchées par… vingt minutes d’attente.


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Pois chiches au curry, épinards et lait de coco

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Une bonne poêlée de pois chiches au curry, à la mode indienne ou thaïe, est toujours une idée parfaite pour un repas savoureux, avec des patates à la vapeur, une salade, etc.

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Le foul moudammas est un plat de fèves à l'ail, à l'huile d'olive et à la menthe. Cette variante de recette vous le propose avec des pois chiches et elle est à découvrir sur miam.com !

Curry de pois chiches au riz de chou-fleur

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Palak chana : pois chiches aux épinards

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Pois chiches au lait de coco et tomate

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Cette recette de frichti de pois chiches est juste parfaite, testée et approuvée. La coriandre moulue est LA bonne épice pour équilibrer le tout... Un classique pour nous !

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